鐵鍋燉魚

食材

草魚1000克、蔥30克

姜20克、八角5克

幹辣椒10克、料酒20克

胡椒粉5克、十三香調料5克

生抽5克、鹽適量

步驟

1、魚清洗乾淨切塊放入盆中，蔥薑辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。

2. 蔥姜的量一半切絲，一半的量薑切片，辣椒、蔥切小段。

3. 蔥薑絲撒入魚中，撒上鹽。

4. 倒入料酒。

5. 加入胡椒粉。

6. 加入十三香調味料。

7. 攪拌均勻醃製半小時入味。

8. 鐵鍋裡倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥段、薑片翻炒煸香。

9. 倒入魚塊，翻炒兩下。

10. 加入適量溫水，倒入生抽。

11. 燉煮十分鐘後加少許鹽，撒青紅椒圈點綴即可。

12. 成品圖。

13. 味道特別的香！

14. 肉質軟嫩。

15. 湯汁鮮美！

16. 營養豐富！

17. 超級下飯菜！

小竅門：

1、魚塊切得適中，太小易碎，太大不入味。

2、辣椒隨個人口味適量新增。

3、加入溫水沒過魚塊，燉至湯汁只剩下原來的1/3即可。

4、由於用的是鐵鍋，燉出的魚特別的香，和平時做的還不太一樣，有點像大鍋燒柴火做出的味道。