零失敗酸甜爽脆醃黃瓜的用料

黃瓜 3根香菜 2根蒜 4瓣姜 4片小米椒 1個花椒 10-15粒碎冰糖 1湯匙鹽（黃瓜出水用） 3勺生抽 3勺老抽 2滴陳醋 4勺蠔油 1勺香油 3滴

零失敗酸甜爽脆醃黃瓜的做法步驟

步驟 1

黃瓜洗淨

步驟 2

切條，怎麼切都好，切成條就行

步驟 3

我是先把黃瓜切段

步驟 4

中間切開，然後從邊上開始滾刀切條

步驟 5

這個方法切就是會把中間的芯剩下╮(╯▽╰)╭帶皮的醃出來超爽脆，芯嘛沒那麼脆，可以邊切邊把芯吃掉o(≧v≦)o

步驟 6

一大碗黃瓜條，撒上鹽，拌勻，放置

步驟 7

自家吃，食材不浪費，芯也放碗裡，用鹽醃上，放置

步驟 8

蒜切片，姜切絲，小米椒切片，香菜莖和葉分開切

步驟 9

花椒洗淨，冰糖碎準備好

步驟 10

鍋中倒油，油八成熱關火

步驟 11

蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味馬上就出來了～冰糖不用完全融化，一會兒放到調料汁裡慢慢融化味道更好(*^_^*)

步驟 12

鍋中的料和油倒入大碗裡

步驟 13

生抽、老抽、醋、蠔油、香菜莖放入，攪拌均勻

步驟 14

這時，黃瓜條也醃好了，把黃瓜條放入調料汁中拌勻，黃瓜條碗底有醃漬的汁水，汁水堅決不要！

步驟 15

諾～黃瓜的汁水，要不是含鹽，真可以弄個紙膜敷敷臉╮(￣▽￣"")╭

步驟 16

黃瓜條拌勻調料汁，蓋保鮮膜，放冰箱至少1小時

步驟 17

放冰箱半小時後取出，這時候黃瓜明顯比剛才蔫了(#^.^#)攪拌一下，再放進冰箱

步驟 18

又過半小時，再拿出來攪拌一下，再放冰箱

步驟 19

想拿出來吃的時候，放香菜葉，滴香油，拌勻

步驟 20

吃多少夾出來多少，用乾淨無水的筷子夾哦！酸酸甜甜超級爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特別爽口！

步驟 21

這是第二天夾出的一小盒，瞧這顏色就知道入味兒了！爽脆特好吃！！！

零失敗酸甜爽脆醃黃瓜的小貼士

1.喜歡吃辣的可以多放一隻小米椒 2.如果沒有碎冰糖，白糖也可以，白糖和醬油醋一起放進去就好，不過冰糖口感更好o(^_^)o 3.每次吃只需要夾出黃瓜，調料汁可以重複使用，不過建議重複使用1次，再多次數味道越來越淡