香噴噴的韭菜炒肉丸，美味又下飯，一大盤不夠吃

韭菜是屬於我們生活中經常會吃到的蔬菜菜，並且韭菜的功效和作用很多，對人們身體極好。韭菜中含有特殊的植物性芳香揮發油，所以人們適量的食用韭菜會增進食慾，對人體健康十分有益，不僅如此，韭菜還有很多粗纖維可以促進人們的腸胃蠕動，並且還有多種維生素，維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素、礦物質等等，這些營養物質還能預防人患得腸癌和便秘，甚至被一些中醫學家稱為"洗腸草"！

韭菜的做法有很多，馬上就要過年了，相信家家戶戶都少不了韭菜餡的餃子，我們在食用韭菜的時候，會嚐到一種辛辣的氣味，而恰恰是這種氣味可以有效地活血散瘀，很適合存在胃病或腸炎的人食用並且適合一些貧血的人類吃，但是吃什麼都要適量，多吃也會給人們帶來不適的感覺。因為韭菜與其他食材相比，有著較多的粗纖維，而這種粗纖維是不容人體消化的物質，所以吃太多就會導致人體腸胃累積過多引起不適。韭菜的做法有很多，可以炒著吃，可以包餃子吃，怎麼好吃怎麼來，今天我們就向大家介紹韭菜肉丸子的做法，搭配著人們特別喜歡吃的肉丸子，營養又好吃，並且做法十分簡單，步驟很少，新手也可以嘗試製作，只需要十分鐘就可以端上香噴噴的韭菜肉丸！

【菜名】：韭菜肉丸

【所需食材】：十多個肉丸，一小把新鮮的韭菜，一個青椒，適量的菜籽油和料酒，適量的醬油，少許食用鹽

【烹飪過程】：

1.將準備好的韭菜摘除乾淨，將多餘的薄膜和泥土去除掉，仔細地清洗韭菜；將丸子從冰箱拿出後進行解凍，把準備好的青椒洗淨。

2.解凍得好的丸子對半切一刀，把洗乾淨的韭菜切成段狀，將青椒切成碎塊，全部放入容器中備用。

3.鍋燒熱，鍋中倒入適量的菜籽油，將解凍好的丸子下鍋，因為決定好的丸子身上還會有一定的水分，水分遇到熱油後會迸出油，所以我們要小心翼翼的，不要被熱油燙傷。

4.丸子在鍋中，稍稍煎一會兒就可以加入適量的料酒了，並且再加入適量的醬油進行上色和調味，我們先將丸子加入開水煮一會兒，觀察鍋中的狀態，鍋中的湯汁收幹後，我們就可以放進韭菜段。

5.韭菜易熟，所以我們要保證丸子稍微熟了以後再加入韭菜，因為丸子本身就有調料，所以我們只需加入少量的鹽即可，翻炒幾下，保證鹽均勻的散佈在菜中即可。

【文案編輯】：目海食 幼兒園大班