在家自制的萄式蛋撻，口感鬆軟香脆，內餡有濃郁的奶味蛋香，甜而不膩。
據網上介紹：葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。葡式蛋撻（葡撻）是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧，深受食客們的喜愛。
今天教大家一個無淡奶油、無煉乳版的萄式蛋撻，照樣很好吃，這樣的葡式蛋撻真的超級美味！酥香嫩滑，零失敗哦！快來試試吧！因為家裡的冰箱塞得太滿了，一收拾突然發現還有十幾個蛋撻皮，正好製作萄式蛋撻。
萄式蛋撻操作起來很簡單，如果有現成的蛋撻皮就更容易了，可以早上現做當早餐的。煮杯熱牛奶，吃兩個香甜醇厚，鬆軟可口的蛋撻，就是一頓營養豐富的西式早餐。
[萄式蛋撻]
主要食材：
蛋黃5個、白砂糖30克、牛奶200毫升、半成品蛋撻12個
製作過程：
1、首先從冰箱冷凍室取出蛋撻皮解凍，不規整的可以用手輕輕整理一下。
2、將5個雞蛋的蛋白蛋黃分離，分別放在兩個碗中。蛋白可先收藏起來，用做它用。
3、準備所有原料，分別稱量砂糖30克、牛奶200毫升。
4、用手動打蛋器打散蛋黃，攪拌均勻。
5、牛奶用微波爐溫熱，大約60度左右，再將白砂糖倒入牛奶中。用手動打蛋器攪拌至砂糖融化，放在一邊晾涼。
6、將攪拌均勻的蛋黃液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
7、蛋液攪拌均勻後，來回過兩篩。可去掉雜質和氣泡，蛋撻液就準備好了。
8、取一個小湯勺，舀一些蛋液倒入蛋撻皮中，八分滿。
9、烤箱提前預熱200度，上下火，烤20分鐘左右。因為各家的烤箱脾氣不同，根據情況自行調整，最後幾分鐘時刻觀察以免烤糊。
10、烤好後，開啟烤箱，手戴棉手套，取出烤盤。放在烤架上面晾涼。
11、成品圖。自制的萄式蛋撻，口感鬆軟香脆，內餡有濃郁的奶味蛋香，甜而不膩。
12、寒冷的冬日，坐在自家的陽臺上晒會兒太陽，吃點水果來一個萄式蛋撻，好愜意的生活。
友情提示：
1、全蛋不放淡奶油、不放煉乳照樣很好吃，這樣的葡式蛋撻真的超級美味！
2、烤蛋撻時要特別觀察最後幾分鐘蛋撻的變化，千萬別過火。
3、蛋液一定記住過篩，如果有時間就多過幾遍。蛋撻會更細膩口感更佳。
4、不同型號的烤箱有溫度差，請根據自家烤箱做調整。