#新年福利社#快過年了，你們撒年糕了嗎？每年過年的時候，我家都會蒸上一些年糕，討個好彩頭，寓意年年高！

其實蒸年糕不僅寓意好，主要是我也特別愛吃，因為我家都特別喜歡吃大棗，所以我都是用的大糕面和大棗蒸的年糕，吃起來甜甜黏黏糯糯的。而且他的做法真的是太簡單了！比蒸饅頭要輕鬆多了。

【準備食材】

糕面500克

白糖50克

水250克

大棗適量

【製作方法】

1:大棗清洗乾淨，用水浸泡一個小時

然後用刀背使勁拍兩下，再用手掰開，取出中間的棗核備用

2:將250克水中加入50克白糖，加熱到六十度，至白糖融化，分次少量的加入到500克糕面當中，邊加邊抓拌，在用兩手搓開，

直到用手抓起糕面，可以抓成團不易散開，然後用兩手將面搓散封起來醒面半個小時

3:水燒開，蒸屜上放上矽膠墊或者籠布，因為我沒有模具，所以用錫紙做了一個圈放在矽膠墊上，然後開始吧糕面均勻的撒在墊子上

上面再撒上一層大棗，蒸五分鐘

然後那上汽再往那裡怕糕面，撒完之後，再放上大棗，蓋起來蒸二十分種

然後把錫紙取掉，再次蒸五分鐘

這樣年糕就做好了，甜甜糯糯的特別好吃，只是我們做的時候一定要注意以下三點

【製作要點】

1:就是水的用量，因為糕面的吸水性不同，所以用的水量也不同，250克水有可能用不完，也有可能不夠，我是沒用完，用了230的水，我們可以看糕面的狀態，和到麵糰用手一抓可以成團，不易散開就可以了

2:就是撒的時候，要哪上汽往哪撒，可以用筷子插幾個氣孔，容易熟，還不夾生，蒸至時間要看你做的大小和厚薄來決定

3:蒸定型後把錫紙拿掉再蒸，這樣可以防止邊緣蒸不熟