天氣降溫了，做一鍋番茄金針菇肥牛湯，暖暖的，酸爽過癮，鮮美無比，肥牛超鮮，好喝到湯都不剩，趕緊為家人做起來吧！

番茄的果實營養豐富，別有一番味道。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

肥牛既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，很有營養、清香撲鼻而且味道鮮美，也是很多人都喜歡吃的。

首先需要準備的材料有300克的肥牛，金針菇100克，番茄2個；

其次把金針菇切去頭部，撕成小塊洗淨；

接著就把番茄去皮，切成小丁備用；

然後把肥牛放入開水中，焯燙變色撈出；

接著在鍋中放油，下蔥蒜末爆香，倒入番茄丁，翻炒出汁，加入1勺番茄醬，翻炒均勻，倒入清水煮沸，加入1勺白胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油；

再把肥牛卷和金針菇放入鍋中，煮一會兒之後，加入適量食鹽；

吃的時候撒蔥花，湯汁拌飯非常好吃哦！