湘西臘肉：最正宗的湘西臘肉需要掛在燒柴火的灶臺上方，熏製3-6個月而成，這樣的臘肉放幾年都不會壞。要吃的時候切一塊下來，加入筍乾、蘿蔔乾或辣椒，就可以炒出一道美味的家常菜！

四川臘肉：他們在醃製臘肉的時候都會往裡撒入很多辣椒，所以四川做出來的臘肉與其他城市的相比會有很大的區別，因為那裡的臘肉都是偏辣的，賊帶勁了，愛吃辣的朋友就可以去嘗試一下，保證吃了會上癮。

湖南臘肉：湖南的臘肉原汁原味，也非常的出名，在製作臘肉的過程中，也有煙燻的過程，不過燃燒的這些樹樁，大多數都是有特殊的香味。雖然烤製出來的模樣，並不是那麼的美觀，但是燒製出來的菜品卻口味鮮香適口，油而不膩，深受人們的喜歡。

隴西臘肉：隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉醃製約始於清朝乾隆年間，因此隴西也被國家有關部門命名為“中國臘肉之鄉”。

貴州臘肉：貴州的臘肉也是醃燻肉，做好的臘肉放在房間裡用松柏的樹枝燃燒熏製。貴州的臘肉煙燻風味濃郁，因為沒有特別加其他香辛料，吃起來也是原汁原味的燻肉香，切片炒菜，或者是做貴州特色的臘肉飯糰，味道都挺不錯！

小編認為今天跟大家說的這幾個地方，做出來的臘肉是最正宗，你們認同嗎？有你們的家鄉嗎？