用料

雞爪子 1斤

蔥（蔥白部分）、姜、蒜（一頭）、 適量

香菜 一塊錢的

生抽、陳醋、香油、麻油（可放可不放） 適量

料酒 適量

小米辣 適量（不吃辣的可以不放，例如我）

糖 適量（也可以不放）

檸檬 半個

步驟1

很重要的寫在前面：提前半天在冰箱裡凍上冰塊，或者足夠多的冷水。

步驟2

買好的雞爪子洗淨，去掉指甲，然後切分成三段（好入味）。

步驟3

冷水下鍋放入四五片薑片，料酒，大火煮6-10分鐘（喜歡吃軟點可以煮久一點哦），6分鐘足夠沒有肉都是皮和筋的雞爪成熟。

步驟4

6分鐘的時間裡，完全可以用來做料了：香菜切小段，蒜末（推薦用壓蒜器），蔥切絲，小米辣切成小圈兒，能吃辣就放多點（本人不能吃辣，所以沒放），檸檬切片，放進容器，加生抽，陳醋，香油，麻油（可不放），糖（可不放）攪拌一下，這時候，就已經很香了！

步驟5

煮好的雞爪，自來水先過一下，然後放入在第一部就冰上的冷水裡，或者加了冰塊的冷水裡。泡大概十分鐘的時間，或者等冰塊都化了，再用自來水沖洗一遍。淋幹，泡入做好的料裡攪拌均勻，就可以了。

成品

步驟6

開啟電腦，準備好酒，預備，開吃！