材料：雞蛋３個，黃瓜一根（小），蔥花適量，麵粉一碗，鹽適量。

做法：

1、 準備好食材。

2、 黃瓜切絲或切碎都行，小蔥切碎備用。

3、 取一個大點的容器，將切碎的黃瓜，蔥花，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

4、 加入適量鹽調味。

5、 再加入麵粉。

6、 先將麵粉和所有菜攪拌均勻。

7、 然後少量分多次加入清水調成糊狀。

8、 差不多這樣的流動麵糊。

9、 平底鍋放少許油燒熱

10、 油熱後，用湯匙把麵糊舀入熱鍋中，大約一次放兩勺，迅速轉動鍋子讓麵糊攤圓，中小火慢慢煎。

11、 兩面煎至表面金黃即可。

12、 直接吃或者切成自己喜歡的形狀既可。

二、啤酒燒雞

材料：雞、啤酒、八角、小茴香、青紅辣椒、姜、大蒜、生抽、鹽、雞精

做法：

1.雞洗淨切成小塊，用鹽、啤酒、生抽、薑片醃20分鐘。

2.青紅辣椒斜切成段，薑切片，大蒜拍碎。

3.鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒至變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。

4.加入啤酒，蓋上鍋蓋，用中火燜煮8分鐘。

5.最後放入青紅椒段炒至斷生，放入雞精、鹽炒勻即可。

三、肉片炒菜花

材料：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法：

1、五花肉洗淨切大薄片備用；菜花洗淨切成小朵，焯水備用；

2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，幹辣椒切段；

3、燒熱油，放蔥姜，幹辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味；

4、放菜花，青紅辣椒繼續煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋。

四、白斬雞

材料：三黃雞（比較嫩）半個，差不多650克左右、姜，蔥，鹽，黃酒適量；

蘸料：生抽，老抽適量；姜，糖，麻油適量；

做法

1.準備做白斬雞的所有食材，冰箱裡冷凍好冰塊，雞洗淨控幹水份備用；

2.鍋裡放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開後放入雞，薑片，蔥結，適量黃酒，少許鹽，接著用中大火煮8～10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)

3.我一般是煮七八分鐘，喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩；

4.時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續燜20分鐘至30分鐘左右；

5.20分鐘後把雞撈出，用冷水過一下，然後放入帶有冰水的（或放冰塊的冷水）容器裡浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質緊緻，雞皮脆韌好吃；