一、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐美食特徵

臘八豆蒸臭豆腐，外焦內嫩、入口鮮香、聞著臭吃著香

二、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐製作食材如下：

1）臘八豆、臭乾子

2）輔材：食用油、紅油、香油

3）調料：味精、生抽、蒜幹椒、蔥花、鮮湯

三、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐營養價值

1）臘八豆蒸臭豆腐中的臘八豆富含：氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質。具有開胃消食的功效。

2）臘八豆蒸臭豆腐中的臭乾子富含：蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、多種氨基酸、維生素b族、鈣離子等成分。適量的吃一些臭豆腐，可以有效的增進食慾，增強人體的免疫力。

四、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐製作方法如下：

第一步：鍋置旺火上、放油燒至七成熱,下人臭乾子、酒炸至外焦香、內酥軟後撈出瀝油待用。

第二步：在每片臭乾子中間劃一刀口，整齊地碼入扣碗中待用。

第三步：將臘八豆與幹椒末、蒜莽、鹽、味精、紅油、生抽一起抖勻。

第四步：加入冷鮮湯、然後將此湯料均勻澆灑在炸好的臭乾子上,入籠蒸15分鐘、取出淋香油、撒蔥花即可食用。

五、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐製作注意要點

臭乾子要炸至外焦香、內酥軟，臘八豆的鹽味重一點, 才利於味滲入臭乾子中、味道醇厚。