時間很快，轉眼間特殊的2020年已經過去了，農曆新年也要到來了。這是我們中國人最重要的傳統節日。民以食為天，重要的節日裡最少不了要吃上一頓團圓飯，最重要的想必就是那頓年夜飯了，辭舊迎新，吃得更是喜慶祥和，各種飯菜也被賦予了美好的寓意。美好的祝福大家都喜歡，那麼今天就再來給大家送上一道“腰纏萬貫”，寓意財源滾滾，祝福大家在新的一年裡財源廣進，發大財。

年夜飯是一年當中都非常重要的一頓飯，想必大家都把自家最“奢華”的食物擺上桌了，大魚大肉一定少不了。素菜您準備了麼？大魚大肉吃多了難免會感到油膩，來道素菜恰到好處，開胃解膩少不了。今天跟大家分享的這道冷盤非常簡單，不用開火，5分鐘就能端上桌。但是成品絕對會讓你驚豔到，好看又好吃，只要你嘗試了第一口，保證讓你停不下來。

這道冷盤就是以油麥菜為主要材料，黃瓜為輔料製作而成的。油麥菜中含有豐富的營養，尤其是鈣，鐵和硒的含量很高，冬季多吃一些非常好，除此之外，油麥菜中還含有大量的維生素和膳食纖維，不僅可以幫助開胃，也有利於腸胃蠕動，吃多了大魚大肉，不妨搭配吃點油麥菜，去火解膩助消化。下面就將詳細做法分享出來，一起來看看吧~

【食材準備】油麥菜1棵，黃瓜1根，芝麻醬1勺，生抽1勺，醋1勺，食鹽適量，白糖少許，白開水少許，熟白芝麻少許

1、我這棵油麥菜比較大，所以一棵就夠一盤了，具體的量大家還要根據各家的人數來定。將油麥菜一片一片撕下來，放入清水中洗乾淨，然後瀝乾水分。切成7釐米左右的長段，這個長度也可以根據自家盤子的大小來調整。

2、準備一根黃瓜，清洗乾淨，切掉根部。用刮皮刀從黃瓜的一頭慢慢向另外一頭颳起，刮出一個與黃瓜長度一致的長條。長條儘量薄一些，這樣方便後邊的操作。

3、取一個黃瓜條放到案板上，再拿3-4片油麥菜葉，然後放到黃瓜條上，從一頭慢慢捲起，將黃瓜條纏到油麥菜的中腰部，這也就是腰纏萬貫的由來。

4、將所有的油麥菜都用黃瓜條卷好，碼放到盤中備用。黃瓜儘量卷緊一些，避免鬆開。

5、準備一個小碗，加入1勺芝麻醬，1勺生抽，1勺醋，適量的食鹽，少許白糖，用筷子沿著一個方向攪拌均勻。

在攪拌的過程中，芝麻醬會變得越來越粘稠，我們需要繼續多次少量地加入白開水，並且不斷用筷子繼續攪拌，一直將芝麻醬稀釋到質地細膩，不再粘稠為止。

6、將調好的芝麻醬汁均勻地淋到油麥菜上就可以了，最後再撒上少許的白芝麻作為點綴增香，這道麻醬油麥菜就做好了。吃在嘴裡清新爽口，油麥菜的香味帶著黃瓜的香味，夾雜著麻醬汁味，好吃不膩，一口一口停不下來。

1、很多人沒有生吃過油麥菜，覺得接受不了，其實油麥菜是可以直接生吃的，只要你敢於嘗試第一口，一定會愛上這道菜。

2、純芝麻醬是沒有鹹味的，因此我們在稀釋的時候要記得加鹽，同時加入生抽，醋，白糖，可以使芝麻醬的味道更豐富，不會覺得膩。