冬天，碰到這食材我必買百斤，1斤1.8元，每天煮一鍋，全家都愛吃。小時候，我家住在一樓，雖然沒有住樓房的感覺，但有一點好處，一樓的住戶可以在樓後空地上挖一個菜窖。到了冬天菜窖的好處體現出來了，冬儲的大蘿蔔、土豆、地瓜、蘋果放滿整個菜窖。小時候對蘿蔔、白菜、土豆沒太多的印象，印象最深的是菜窖裡成筐的蘋果。那時候上小學，每天下午放學之後，下菜窖撿出一盆子蘋果，洗乾淨了能吃十多個，現在想起來小時候真能吃。

因為有鄰居存放的蘋果，菜窖裡蘋果最多的時候達到幾百斤。現在蘋果用紙盒箱裝，那時候是用筐裝的，一筐正好50斤。小時候媽媽每天將蘋果煮熟吃，冬天能吃到熱乎乎的蘋果，感覺身體特別舒服。這麼多年過去了，我才知道媽媽為什麼煮蘋果吃，原來在冬天食用煮熟的蘋果能夠促消化，對胃好。

蘋果的營養豐富，其中的果膠和微量元素、膳食纖維，有補腦安神的作用，果膠經過加熱可以加速胃腸蠕動，促進消化，達到養胃的目的。富含的鐵、鋅等，使面板緊緻細嫩有光澤，有美容瘦身的作用。加上老冰糖，老冰糖在冬天食用，有潤肺的作用，煮出來味道是極好的。

現在的蘋果品種都很好，一般的蘋果，成箱批發很便宜，算起來合1.8元一斤。我每次都是買一百斤，成箱放在陽臺上，每天煮幾個，很快百斤就吃完了。煮蘋果要想煮好，也是有竅門的，注意2個細節，記住用鹽水浸泡，再加一小塊桂皮，10多分鐘就能煮好，比賣的罐頭好吃多了。冬天，碰到這食材我必買百斤，1斤1.8元，每天煮一鍋，全家都愛吃 。下面琦哥把祖傳的煮蘋果罐頭方法分享給大家，喜歡吃蘋果的，冬天不妨這樣吃。

【所需食材】蘋果3個、梨1個、桔子2個、山楂幾個

【調料】精鹽3克、老冰糖、桂皮2克

步驟一：蘋果等原料洗淨，去皮放入盆中，加入一勺精鹽（大約3克），然後加入清水浸泡5分鐘。

步驟二：將蘋果等切開，去核切小塊繼續泡入鹽水中備用。

步驟三：鍋內加入老冰糖1塊，洗淨的小塊桂皮，加入適量清水，熬化老冰糖。一般老冰糖內有一根棉線，冰糖化了記得取出。

步驟四：將浸泡在鹽水中的水果塊撈出放入鍋中，加蓋中小火煮12分鐘即好。

冬天，碰到這食材我必買百斤，1斤1.8元，每天煮一鍋，全家都愛吃 。這樣的煮蘋果，味道比罐裝的水果罐頭好吃多了。主料是蘋果，其它水果可以自由搭配。加鹽是為了防止氧化與入底味，加入小塊桂皮是老輩傳下來的方法，不喜的可以不加，喜歡吃甜的可以自己調整。