【日料店的招牌甜點，拌一拌零失敗，餅底脆南瓜糯奶油香，好吃到爆】想不到這個新冠病毒離我們如此的近。昨天本地的一醫院一門把手上新冠病毒檢測出陽性。醫院裡面進行了封閉，相關人員都做了檢測。但是因為我家老公前天去過該醫院，所以我倆今天暫時都呆在家裡，看看政府有無後續防疫要求。既然在家待著，那就折騰美食了。之前網上看到一款日料店的招牌甜品叫日式南瓜撻，好多人都說好吃。正好我家裡有2個日本小南瓜，那就試做吧！忙了2小時終於出爐了。這個時候還不要馬上吃，最好是冷藏一下，味道更好。酥脆的餅底搭配軟糯的南瓜泥和香滑的奶油霜，真的好吃到爆！

【日式南瓜撻】

撻底：黃油50克、砂糖25克、蛋液15克、低粉90克；

南瓜層：去皮南瓜400克、砂糖10克、淡奶油65克、蛋液40克、玉米澱粉8克；

裝飾層：淡奶油100克、砂糖10克、椰子片少許

1、製作撻底：取一盆放入軟化後的黃油50克、砂糖25克用打蛋器攪打均勻；

2、接著加入15克蛋液；

3、用打蛋器攪打均勻；

4、再篩入90克低粉；

5、用刮刀按壓至看不到乾粉，用保鮮膜包住放冰箱冷藏鬆弛1小時；

6、模具中墊入油紙，把麵糰擀大平鋪在油紙上；

7、接著用叉子戳一些小孔；

8、先放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘定型，也可以直接加入南瓜泥一起烘烤；

9、製作南瓜層：日本小南瓜去皮蒸熟，取去皮南瓜泥400克放入盆中；

10、再加入砂糖10克、淡奶油65克、蛋液40克、玉米澱粉8克；

11、攪拌均勻，我還用篩子過濾了一下；

12、把過濾好的南瓜泥倒入烤過的餅底上用力震盪去掉其中的氣泡，靜置一下；

13、放入預熱好的烤箱，上下火160度烤30分鐘（如果餅底沒提前烤制就再多烤10分鐘），時間到取出放涼；

14、製作裝飾層：取一盆放入淡奶油100克、砂糖10克用打蛋器攪打至有紋理；

15、把淡奶油平鋪在南瓜撻上；

16、最後撒上烤脆的椰子片裝飾一下；

17、放入冰箱冷藏過夜後，再取出切成小塊，做多了也可以冷凍儲存；