大家都吃過紅燒牛肉麵吧。尤其是飢腸轆轆的時候，一碗麵端到面前，那種渴望和難耐，我就不描述了。我做的這碗紅燒牛肉麵用了一個秘方，特別好吃，跟我學吧。

準備的食材：牛腱子、油菜、胡蘿蔔、香菜、洋蔥

準備的配料:老抽、生抽、料酒、蔥薑蒜片、黃豆醬、郫縣豆瓣醬

第一步、把牛肉切塊，我用的是牛腱肉，非常好切。

第二步、趁著水不熱的時候，倒入牛肉塊，在鍋中放入薑片，大蔥，在來點料酒去腥味。等加熱一段時間，肉沫就都漂浮在表面了。這時候把牛肉沫先盛出來。

第三步、然後再把牛肉塊也盛到一個大碗裡。你注意剩下的牛肉湯千萬不要倒扔，留下備用。

第四步、鐵鍋裡面倒些油，放入蔥薑蒜和洋蔥一起炒，把鍋底爆香。再加入一勺黃豆醬，一勺郫縣豆瓣醬，翻炒一下。把牛肉塊倒入鍋中，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油。

第五步、再把牛肉湯倒入鍋中，這碗牛肉原湯可是秘訣，做出來的滷 鮮味十足。在鍋中加入幹辣椒、八角、桂皮和香葉，放塊冰糖，再加些料酒。

第六步、蓋上蓋子燉牛肉。大概一個小時，掀開蓋子看看，牛肉已經燉熟了，好香啊。放入提前備好的紅蘿蔔塊，加一勺鹽。再燉大概5分鐘左右就可以了。

第七步、煮上一碗麵條，放兩根油菜。盛上一勺胡蘿蔔牛肉，再來一勺湯汁。真的太香了，有點忍不住了。

相信一切美好會與你不期而遇。