一 咖啡牛奶是一定要煮的。

取純牛奶一袋，倒入奶鍋煮至80度以上，這個憑經驗判斷，我是看奶鍋側壁有氣泡密集升起。然後加入一勺咖啡粉，大概2-3克，攪拌均勻，溶解混合充分就好了，這個也可以用少量水先溶解一下咖啡粉再加入奶鍋。

二 牛奶咖啡是不需要煮的。

取純咖啡粉一勺2-3克的樣子，用沸水沖泡，大約杯子的三分之二，然後加入適量的常溫牛奶就可以了。這裡的一個關鍵是比例，我個人喜好的口感是四分之三的苦咖啡加入四分之一的純牛奶。這樣，牛奶既不會壓制苦咖啡的醇香，還會起潤滑和增加咖啡厚度的效果，而且衝調後的溫度也在80度左右。先聞香後品鑑，完美。

這是我今天的早餐。宅在家，照顧好自己和家人。

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