麻辣香鍋：葷素皆宜，隨意搭配，讓人過足嘴癮，食慾大開

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食起源於重慶縉雲山，把各種食材放在一個鍋裡，混入一些調味料炒熟來吃，風味十足，讓人過足嘴癮——麻辣香鍋。

麻辣香鍋與其他菜餚相比，麻辣香鍋的最大特點就是沒有固定的配料搭配，完全根據食客的喜好和需求，素食者可以點蔬菜，肉食者自然要純肉，當然也可以葷素搭配著來吃。

一大盆食物滿滿的都是你的最愛。如果你是一個有選擇恐懼症的人，你可能有的時候會為了吃什麼東西而糾結，但是如果有了這樣一盆美食，那肯定胃口大開。只要把麻辣香鍋端上桌，人們總是覺得食慾大開，那這麼好吃的麻辣香鍋，製作也是很簡單的，接下來就跟小編動手來做吧。

用料準備

主料：藕 100克， 海帶 100克，鮮蝦 100克，青筍 100克， 香菇 100克，午餐肉 100克。

輔料：麻辣香鍋醬 80克， 花椒 10克， 幹燈籠椒 50克， 大蒜 10克， 薑片 10克，油 30毫升，香菜 10克，百葉結 50克，白芝麻 3克。

麻辣香鍋的做法

1.清洗所有食材。蓮藕去皮切片；海帶切菱形片；青竹筍去皮，切成5釐米長的條狀；蘑菇去根，切成厚片；午餐肉切成方形片；香菜切段。

2.鍋中加入熱水煮沸後，加入蓮藕片和青筍，小火煮1分鐘，撈出瀝乾水分。

3.將油放入炒鍋中，中火燒至五成熱的時候。將新鮮的蝦放進炒鍋裡，炒幹水分後，撈出備用。

4.鍋中的底油不要倒掉，繼續小火加熱，油熱後加入大蒜、薑片、胡椒粉、幹燈籠椒和麻辣香鍋醬，用小火慢慢炒香，然後將蓮藕片和青筍放入其中，炒一會。

5.最後用大火將香菇、百葉窗、海帶片、午餐肉和蝦翻炒。撒上白芝麻和香菜。

溫馨提示

1.麻辣香鍋的大多數材料都需要經過預加工，在水裡煮熟或在油裡油炸，以便於快速炒菜。

2.加工後的食物應排幹水分，否則麻辣香鍋做出來會有水，這會影響味道。辣鍋裡的辣椒通常是燈籠椒，味道更好