蠔油做菜味道鮮，那蠔油用什麼做的？現在才漲知識

嗨嘍大家好，蠔油是大家家中經常會使用到的一種調味品，主要就是為了提鮮的，平時出門吃火鍋什麼的也會用這個來調拌醬料，在醬料了加一點的蠔油，就能增加鹹味，讓味道更鮮。可是吃了很久的蠔油，不知道大家是否疑惑過，這個蠔油到底和生蠔有沒有關係，是單純只叫了這個名字，還是說真的是用生蠔做的。

其實這還是要從蠔油的發現開始，是一位廚師在做飯的時候忘記了鍋里正在煮蠔，等到想起來的時候，鍋裡已經成為了深色的一些粘稠的醬汁和已經熟透了快要看不見的蠔了，這些深顏色的醬汁，正是後來的蠔油。

後來一段時間內蠔油都是用水加上蠔一起煮出來的，不會新增別的東西，到了後來，大家對蠔油不斷地調味，加入了一些食鹽再就是新增劑讓它更加適合大家的口感，隨著時間的推移，已經很少有蠔油是這樣加水直接熬製的了。

像現在大家購買到的蠔油，其實更多的還是人工調製的成分，只是添加了少量的蠔汁提鮮雖然說這種蠔油會和熬製的蠔油味道有一些區別，但是大家也已經習慣了這種味道。

再就是大家現在購買蠔油，其實價格是很低的，幾塊錢就可以購買一瓶，但是要想熬製一瓶純蠔油，就需要很多的蠔，這樣成本就很高了，所以現在的蠔油也更為經濟實惠。不過在一些南方地區，他們還有自己熬製蠔油的習慣，就是捕撈到生蠔之後，放在鍋中熬製，熬製好之後儲存起來，一家人做飯的時候使用，這樣做雖然不復雜，但是蠔時也是比較長的。

大家要是對這種工藝感興趣，可以買幾個生蠔自己熬製試一試，相信會有不一樣的感覺。不過一直有朋友擔心現在的這種調味品添加了如此多的新增劑來除錯味道，會不會有一些不健康。

其實這個大家可以放心，大家一直擔心的一些新增劑很多可能只是大家熟悉的一些香料提取物，比如黑胡椒，再就是其他的大家看著的化學產品，其實只要合理新增，也不會對大家造成傷害，只要大家購買正規的產品，就可以放心吃放心用。