小米在咱們平常生活中可以說是一種非常常見的食材了，很多人比較喜歡在早餐的時候喝上一杯小米南瓜粥，不僅好喝而且暖胃。今天也是用小米跟大家分享一道美食，小米雞蛋餅。這道小米雞蛋餅的做法是很簡單的，做出來之後營養又美味，鬆軟又香甜。在整個製作過程中不需要加上一滴水，但做出來之後卻非常柔軟。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道小米雞蛋餅是如何做出來的吧。

【小米雞蛋餅】

【製作食材】小米，雞蛋，純牛奶，酵母粉，白糖，麵粉，食用油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是小米雞蛋餅，這道小米雞蛋餅的做法特別簡單，做出來之後特別美味，既酥軟又香甜。那麼先來把做小米雞蛋餅需要用到的材料準備一下，首先準備大概150克的小米，然後再準備一個雞蛋，50克純牛奶。接著準備大概4克左右的酵母粉，10克左右的白糖，當然白糖要根據自己的口味進行準備，不喜歡吃甜的朋友就少準備一點。接著準備適量的麵粉和食用油就可以了。將這些做小米雞蛋餅需要用到的材料全部準備完成之後咱們就可以開始烹飪了。

2、首先要進行處理的是小米，將咱們準備好的小米放到一個大一點的碗中，然後加入適量的清水給小米清洗一下，小米清洗一遍到兩遍就可以了，清洗的次數不宜太多，清洗完了之後咱們將其撈出來控幹水分放到碗中。

3、向這個碗中打入一個雞蛋，然後用筷子攪拌一下，將雞蛋攪散之後再把準備好的50克純牛奶全部倒進去，繼續攪拌，各種食材均勻地混合到一塊之後咱們將其放到榨汁機中，把小米打成小米糊糊。

4、將打好的小米糊糊倒入到一個碗中，再把準備好的酵母粉加進去，然後加入適合自己口味的白糖，再加入適量的麵粉，將其攪拌均勻，攪成比較稀的糊狀。把筷子放到麵糊中帶不起麵糊來就證明可以了，然後蓋上保鮮膜餳發10分鐘。

5、10分鐘的時間到了之後咱們把保鮮膜揭開先放到一旁，然後在電餅鍋中倒入食用油，用鏟子或者刷子將其塗抹均勻，食用油一定要均勻一點，然後再倒入咱們發酵好的麵糊，用鏟子將其攤開，然後蓋上蓋子先烙三分鐘。

6、三分鐘的時間到了之後底面就已經烙好了，咱們翻一下面再烙三分鐘。三分鐘的時間到了之後小米雞蛋餅就已經完成了，咱們將其取出，然後切成自己比較喜歡的形狀，就可以享受美味了。一道好吃又營養的小米雞蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、麵粉的新增要適量，不要加得太多，否則會影響它的口感。

2、在烙小米雞蛋餅的時候要用中小火，火候不能太大。