一日之計在於晨，寒假了，給小朋友們準備不一樣的早餐。俗話說：民以食為天，食物多樣，是平衡膳食的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類，蔬菜水果類，畜禽魚蛋奶類等。家裡有孩子，對待挑食的孩子，在準備一日三餐時總是要花點時間來準備。吃膩了普通的早餐餅，孩子就會更偏向零食。水果直接吃又太過於寒涼。於是就用家裡現有的瓜果做兩款好吃又好看的水果餅做早餐吧。火龍果中富含豐富的花青素和膳食纖維不僅能幫助孩子促進腸胃蠕動，還能很好地防止便秘，關鍵是不含任何色素新增劑，能讓挑食的孩子毫不拒絕，胃口開啟。美美地吃早餐。

火龍果蛋卷

【}所需食材】：紅心火龍果半個，雞蛋1顆個，麵粉適量，鹽少許

【製作步驟】

首先準備火龍果半顆，雞蛋一個，這是一學齡兒童的量。家人喜歡的話，可以在食材的用量上適度新增。把火龍果先切成小碎丁。

榨成果汁，倒入一個乾淨的大碗裡，加一勺麵粉，攪拌至細膩粘稠的麵糊備用。

在準備一個小碗在裡面打入一個雞蛋，加幾滴料酒去腥，然後攪打均勻。平底鍋小火預熱，倒入雞蛋液，輕輕地晃動一下，讓雞蛋液可以很均勻的向西周散開，一張很圓的雞蛋餅就做好了。盛出放入案板上

在把火龍果麵糊倒入鍋中，重複剛剛一樣的操作，就可以做出一張很圓的火龍果薄餅。

把兩張薄餅重合 ，然後將它捲起來，切成大小均勻的小卷。一份好看的火龍果蛋卷就做好了。口感甜甜地帶著火龍果的果香味，還沒等我裝盤，我家小朋友就吃了一半！

馬蹄脆脆餅

馬蹄可以生食也可以做菜，因含水多，澱粉較少，肉質甜而細嫩。能益氣安中，因屬於寒性食物，所以在冬季換個方法來烹飪，今天就跟大家分享，馬蹄脆脆餅，口感香脆，軟糯香甜在餐廳都吃不到哦！話不多說，看下詳細做法。

【所需食材】馬蹄10個，糯米粉50g麵包糠30g食鹽2g

【製作步驟】馬蹄清洗乾淨後，主要是去皮這個步驟，普通的去皮是一點點地削掉，很是考驗耐性。跟大家分享一個馬蹄去皮的小竅門，即快捷又幹淨。首先把馬蹄放在清水中浸泡掉上面的泥沙，瀝乾水分後放到蒸鍋裡面，大火蒸5分鐘，然後再把蒸熟的馬蹄倒進冷水裡，這樣可以很快的降溫，而且不影響馬蹄的口感，先把兩端切掉，皮輕輕一撕就全掉了，非常的快速。

把馬蹄切碎後，倒入50g糯米粉，2g鹽團就可以了，揪一小團按成小餅

裹上面包糠平底鍋預熱，放入適量食用油，小火炸至兩面就可以出鍋了。外皮酥脆，口感嫩滑。吃一口就停不下來。

小貼士：馬蹄碎加入糯米粉如果太乾，可以少量加些開水，這樣可以迅速成團。