好多朋友沒聽說過醬油菜，在黃縣（現在叫龍口市黃縣城了）家庭冬天必備。聽我家老人說：從她們大學畢業分配到黃縣就學會這個菜。到現在我們已經離開黃縣三十年了還一直保持這個習慣。

這個菜現在對我來說是思念的味道！老爸在的時候這個季節會買回一大捆香菜，準備好食材，煮好，給我們分好帶回家吃。現在每每這個時候，都會浮現出老爸開心的笑臉。讓我穩定一下情緒。

來看看都有什麼食材吧！

香菜，老媽說要準備兩三斤才夠吃，香菜是醬油菜的靈魂！記得小時候看食堂的師傅摘香菜葉特有技巧！師傅左手握香菜，右手握筷子，刷刷向香菜劈去，香菜葉子應聲而下，特有俠客揮劍的感覺。

再準備醬油，這個菜的主角！大約半顆白菜葉、胡蘿蔔、綠蘿蔔、姜、大蔥（以前放一大顆，今年貴少放一點，反正是提味）；再提前泡黃豆和花生，多泡點煮出來的豆和花生都喜歡吃。以前條件不好，就是有啥便宜青菜就一起做。

先加適量水煮花生和黃豆，差不多七分熟加白菜，把花生和豆儘量攪拌到上面，再加胡蘿蔔和綠蘿蔔、香菜、蔥姜，放個八角提個香味，醬油用半斤就夠了，不需要再加水，也不需要再加鹽。醬油鹹殺出菜裡面的水份足夠了。

這一大盆，做的時候看菜很多，一煮就看不見白菜。煮了一個小時，蘿蔔一叨就爛了。以前的醬油鹹，現在的都是味極鮮不那麼鹹了（味精多）。顏色也黑，現在煮出來好看多了。

喜歡的盆友可以試試！可以配飯吃，可以喝稀飯當鹹菜，製作簡單味道也不錯！