今天我們來做一個軟炸蘑菇，口感香辣酥脆，大人小孩都愛吃，來跟我一起學。

【製作流程】

新鮮的蘑菇，清洗乾淨撕成小朵，然後放入鹽水中浸泡十分鐘。再給他擠幹水分備用；空碗中加入一勺澱粉，一勺麵粉，適量的鹽，一個母雞蛋，一勺色拉油，半碗清水，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪拌成像我這樣的絲滑狀即可，然後放入擠幹水分的蘑菇，再次攪拌均勻備用；接下來起鍋燒油，油溫五成熱時下蘑菇炸，這個油溫千萬不能太低了，不然會脫糊，小火給它慢慢炸，蘑菇咱們給他炸至定型撈出，油溫升至七成熱，再復炸一次，三十秒立馬撈出；

【小貼士】：1.蘑菇先在鹽水裡浸泡10分鐘，方便入味；

2.全程要小火慢炸，不要炸糊了，撈出再復炸一次，您學會了嗎？

我是小影，一個愛美食又愛瘦身的二娃寶媽；