爽脆海帶絲炒黃豆芽

所需食材：海帶絲300g，黃豆芽100g，豬肉50g，大蒜3瓣、紅椒1個

具體做法：

1. 豆芽洗淨後控水，海帶清水過濾洗淨控水，豬肉切片，蒜切碎，紅椒切絲。

2. 熱油放蒜爆香，放入豬肉煸炒至白出鍋備用。

3. 再次熱油放入紅椒絲、豆芽爆炒，再放入海帶絲，撒適量鹽翻炒。

4. 待豆芽快鬆軟時放入炒好的肉片，放少許醬油翻炒會兒即可出鍋。

滷牛腱

食材準備：

材料：牛腱肉4斤、大蔥2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3個、小茴香2大匙、

花椒1小匙、肉桂2片、草果2個、乾紅椒5個、生抽5大匙、老抽2大匙、冰糖1小塊

蘸汁：生抽3小匙、涼開水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把

做法：

（1）牛腱子肉用清水泡1小時，中間換一次水。

（2）鍋中入水燒開，下入牛腱、蔥1根、薑片3片，料酒煮6分鐘。

（3）撈出牛腱放入涼水中浸一下備用。

（4）準備好各種香料。

（5）鑄鐵鍋中入油，五成熱下入香料蔥薑蒜炒香。

（6）放入牛腱，加入沒過肉的水，加入生抽、老抽、冰糖，大火燒開後，撇去浮沫，小火蓋蓋燜1。5--4小時。

孜然嫩羊肉

請輸入圖片描述

做法：1.這道菜的羊肉選用的是羊後腿肉，把羊肉切成小長條，這裡切法有講究-將羊肉頂刀切，不然咬著費勁，塞牙

2.把切好的羊肉放碗裡倒入料酒，生薑片，鹽醃製二十分鐘

3.小香蔥自覺洗淨切段，生薑切成粒

4.架油鍋，燒熱炸羊肉，隔兩分鐘再復炸一次，撈出，加入味精，辣椒麵，孜然粉，擺在鋪了香菜葉的盤子上。