酸豆角炒肉末

食材：

酸豆角肉沫鹽大蒜白酒油豆瓣醬雞精幹辣椒

做法：

１、酸豆角洗一下切成小粒備用

２、放少許油，熱後，放入酸豆角，將水分扁幹

３、大蒜切末，幹辣椒剪小備用

４、油鍋爆香，加入少許豆瓣醬

５、下肉末煸炒，一直到肉末沒有水份為止

６、加入少許雞精，根據鹹淡加鹽即可。

沙蔘玉竹養胃湯

食材

沙蔘/10克、玉竹/10克、山藥/20克、茯苓/10克、陳皮/5克、無花果/3個、豬橫脷/200克、瘦肉/200克，生薑/3片

做 法

1.豬橫脷飛水切塊，瘦肉切塊;

2.然後將材料洗淨加生薑一起;

3.加適量水煲半小時即可調味服用。

紅燒豬蹄

原 料：

豬蹄 (2個)、冰糖 (20克)、姜 (10克)、鹽 (5克)、料酒 (5毫升)、香葉 (2片)、八角 (2個)、幹辣椒 (2個)、老抽 (5毫升)

做 法：

1、準備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、幹辣椒兩個。

2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

4、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

6、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。

8、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。

9、收汁。然後裝盤即可。