鹹香茄條

材料：

鹹蛋黃、茄子、蔥、姜、 蒜、 料酒、生抽、胡椒粉

做法：

1.茄子去皮切條，蔥切成蔥花，姜和蒜切片。

2.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱時倒入茄子下鍋炸至金黃撈出控幹油分。

3.鍋中留少許底油，下入鹹蛋黃，用鏟子壓碎鹹蛋，加少許料酒，中火炒香，盛出備用。

4.鍋中燒油，下入蔥、姜、蒜炒出香味。

5.把茄子和鹹蛋黃倒進鍋中，加料酒、水煮、鹽、糖、胡椒粉、蔥花翻炒至湯汁收幹即可。

茄汁雞蛋豆腐

材料：

豆腐、雞蛋、番茄、小蔥、醬油、蠔油、雞精

做法：

1.雞蛋打散，小蔥切末，番茄切塊，豆腐切三角片備用。

2.鍋中倒入適量油，將豆腐沾上蛋液下鍋炸至兩面金黃撈出備用。

3.鍋中留底油，下入蔥末炒出香味後，加入番茄炒成湯汁。

4.下入煎好的豆腐塊，調入醬油、蠔油、雞精調味，大火收汁即可。

爆炒雞肝

材料：

雞肝、番茄、青椒、胡蘿蔔、油、番茄醬、鹽

做法：

1.熟雞肝切成小塊，青椒洗淨切小塊，番茄洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切丁。

2.鍋中倒入適量油，油溫5成熱時，倒入雞肝、番茄、胡蘿蔔和青椒翻炒5分鐘。

3.加番茄醬、鹽和少許水，煮至蔬菜軟爛，大火收汁即可。

回鍋蘿蔔

材料：

蘿蔔、醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、蒜、青尖椒

做法：

1.把大白蘿蔔削皮，切成滾刀塊，放入沸水鍋裡汆水後，撈出待用。

2.鍋裡放豬油燒熱，倒入蘿蔔塊煸炒，加適量水、醬油、蠔油、鹽、味精、雞精，大火燒開，轉小火煨至軟熟時，撈出控幹水分備用。

3.另起鍋燒油，放入大蒜、青尖椒炒香，再下入煨好的蘿蔔塊炒勻即可。