我家丸子不油炸，隨手一捏就出鍋，多吃不怕胖，晶瑩剔透比肉香
年夜飯可以說是辭舊迎新的重頭戲，一些寓意吉祥的美味佳餚自然是不能少的，年夜飯和平時的家常飯菜不同，除了味道好，造型美觀之外，還要弍吉利，因此便有了“花開富貴”“連年有餘”“大吉大利”等等菜餚的名稱，今天小寧分享大家一道寓意財源滾滾的菜餚——八方來財。
這道菜餚擺盤精美，做法簡單，只需要幾根胡蘿蔔就可以，簡單一捏就做好，前前後後用不了20分鐘的時間，雖然做法簡單，可是不耽誤它上桌後驚豔四座的能力，學會這道菜，你家的年夜菜又多了一道壓軸大菜！而且這道菜熱量極低，多吃不長肉，吃完不怕胖，超適合大魚大肉的春節。
【八方來財】食材：胡蘿蔔，鹽，十三香，油，蒜泥，米醋，生抽，蠔油，芝麻，香蔥，小米辣。
製作方法：1、準備適量的胡蘿蔔，清洗乾淨颳去外皮，擦成細絲備用；鍋中燒水，胡蘿蔔絲水開後下鍋，焯水一分鐘時間，讓胡蘿蔔變軟，然後撈出來過涼備用。
2、過涼的胡蘿蔔絲放在籠布上，用力地攥幹蘿蔔中的水分，放入盆中備用。
3、然後加入適量的食用鹽和花椒粉攪拌均勻，再少量多次地加入紅薯澱粉，下手抓揉均勻。
5、一直抓揉到蘿蔔的表面變得黏黏的，用手可以輕鬆團成團兒大的狀態即可，紅薯澱粉千萬不能一次性加得太多，太多了影響口感。
6、抓起一把胡蘿蔔絲，從虎口擠出一個丸子，在掌心團成圓形，放在食用油中滾上一圈，這樣蒸出來的顏色會更加透亮，而且也不容易粘在籠屜上。
7、全部團好以後，放入籠屜中，水開上鍋蒸，大約蒸10分鐘的時間即可，大家可以依據自己丸子大小來適當地調整時間，小寧的丸子直徑約為4釐米左右。
8、10分鐘後，晶瑩剔透的蘿蔔丸子就做好了。
9、下面我們來調一個靈魂料汁：半頭大蒜剁成蒜泥，用熱油潑一下，然後加入2勺米醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺芝麻、適量的小香蔥和小米辣，攪拌均勻即可。
10、最後將晾涼的蘿蔔丸子放入盤中，可以依據自己的喜好擺成任何形狀，小寧將一個個晶瑩剔透如水晶的蘿蔔擺成了葡萄的形狀，用小蔥葉子撕開做了葡萄藤，綠色的大葉蔬菜做了葡萄葉，配上一碗靈魂料汁，擺盤漂亮，顏色搭配豔麗，特別適合過年的氣氛。
11、用這個方法做出來的蘿蔔丸子，不管是熱著吃還是涼了吃，都軟糯筋道，一點都不會硬。吃的時候蘸上料汁，蘿蔔晶瑩剔透，料汁蒜香濃郁，一口下去，爽口又彈牙，別提多好吃了。