平時在家不覺得一年一度的春節已經離我們越來越近了，但一到商場，看著店門口裡掛著的燈籠，超市，各大農貿市場或者路邊攤擺著的春聯，春節掛的各式各樣的掛飾，看著老頭老太太為了過節，現在就要開始置辦年貨而穿梭在各大超市和農貿市場忙碌的身影突然想起在有半個月天就是春節了，一年馬上就要過完了。

說起春節，對於小孩來說是歡喜的，因為有很多好吃的，有新衣服穿，還有長輩給壓歲錢，但對於成年人來說無疑頭疼，因為每天要準備很多菜來招待家裡的親朋好友，尤其是對於嫁到北方，婆家有老人的年輕媳婦來說，春節就是有洗不完的菜，炒不完的飯菜，洗不完的碗，因為在北方，在家裡有客人尤其是像春節這樣的大節日，必須是新媳婦要做飯招待客人，如果是家裡老公或者家裡老人做，會被說不孝順，不會體貼人。所以學幾道簡單快手又下飯的家常菜尤為重要。今天我就教大家做一道家簡單，20分鐘搞定的口感酸甜超級下飯的家庭版宮保雞丁，每次做這道菜都會一上餐桌就被搶劫一空，而且在春節必吃雞，寓意著新的一年事事都吉利，順心。

指南：

難度：初級✨

烹飪加準備食材時間：30分鐘

幾人份：2～3人

口感： 酸甜爽口 清香不油膩

操作特點：簡單易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨

適合食用人群：一般人群

適合學習物件：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手、任何人

宮保雞丁食材：

雞胸肉：1塊 黃瓜：1根 胡蘿蔔：1根 蔥段：適量 姜丁；適量 蒜丁：適量 幹辣椒：適量 鹽：1匙 花椒：適量 料酒：1匙 生澱粉：適量 料酒：1匙 老抽：1丟丟蛋清：1個 食用油：適量 熟花生米：適量

宮保雞丁醬汁：

生抽：半匙 老抽：半匙子 陳醋：一匙半 白糖：4匙子 清水：適量 生粉：適量 料酒：1匙

做法：

1:從超市買回來的雞胸肉取1塊用刀片成薄片再切成長條後再切成小丁備用。

2:切好的雞胸肉倒入1匙食用鹽，料酒1匙，食用油適量，老抽一點點，蛋清1個，用手抓至雞胸肉上勁後倒入適量生粉用手抓勻備用。

3:買回的胡蘿蔔和黃瓜清洗乾淨後用刀切成小丁備用。

4:準備適量的大蔥，剝掉外皮清洗乾淨，用刀切成蔥段。

5:準備3瓣大蒜，剝掉外皮清洗乾淨，用刀切成蒜丁。

6:準備適量的生薑和幹辣椒，分別清洗乾淨後用刀切成姜丁和幹辣椒段備用。

7:碗中倒入適量的水，放入生抽半匙，老抽半匙子，陳醋一匙半 ，白糖4匙子，生粉，適量 料酒1匙攪拌均勻備用。

8:鍋內放入適量的油，倒入適量的花生米，小火炸制花生米沒有聲響熟透關火盛出備用。

9:另起一個鍋，鍋內放入比平時炒菜多點的食用油，燒熱至3成熱後倒入弄好的雞胸肉炒至變色。

10:倒入切好的黃瓜丁和胡蘿蔔丁，快速地翻炒10秒鐘關火盛出。

11:鍋內留底油，放入切好的生薑丁和大蒜丁爆出香味後倒入切好的幹辣椒和適量的花椒爆出香味。

12:放入切好的蔥段爆出香味後放入炒好的雞胸肉和胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒均勻。

13:倒入調好的醬汁轉大火收幹湯汁後淋上點名油（熟油）翻炒均勻後倒入炸好的花生米翻炒均勻關火盛出即可。

小貼士：

1:嫌棄炸花生米的可以買現成的熟花生米代替。

2:炸花生要冷油就把花生米放進鍋裡，小火炸至花生米沒有聲響關火盛出。

3:黃瓜我沒有削皮，為了好看可以把黃瓜用削皮刀削皮後再切丁。