#紅紅火火過大年#今天外面下了雨，空氣新鮮，地面微溼，站在窗前神清氣爽，品一杯白茶……中午做擔擔麵。

擔擔麵的做法:1.豬肉洗淨，擦乾水份，剁成肉糜，加鹽，姜碎拌勻醃15分鐘左右入味。2.鍋燒熱後，倒入油燒到六成熱，放入薑片爆香。3.薑片爆香後撈出丟掉，下肉糜炒散。4.肉糜炒到全部變色後，沿著鍋邊烹入料酒。5.把火調到中火，再調入老抽上色，倒入青菜翻炒。6.再放入花椒，將肉炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干時。7.最後調入糖炒勻就可以出鍋了，麵碗內將所有調料混合備用。8.麵條入鍋煮熟，撈出時儘量控幹水份，放入裝有調料的碗裡。9.撒上炒好的肉末，吃的時候講調料和麵條拌勻。