首先給大家普及一個奶茶的最基本結構，“茶+牛奶+果糖”我們生活中見到的基本都是以臺式奶茶居多，臺式奶茶一般來說大部分則是“奶粉”居多。我們生活中常見的奶茶很多則是“茶+奶粉+果糖”在此我先給大家推薦一些比較好的茶葉，奶茶的精髓就在茶的選擇上。奶粉，牛奶，果糖我後續慢慢告訴大家怎麼選擇購買或自制。 奶茶店通常是用紅茶去做奶茶的，因為紅茶是屬於發酵茶，首先我給大家介紹比較適合做奶茶的紅茶，都是非常適合做奶茶的，因為紅茶是屬於發酵茶，聞著不香，但口感甘醇，跟奶搭配口感非常好，但話說回來，不是所有的紅茶都適合做奶茶的，我在此給大家推薦一些我認為比較好的茶葉。

1、印度阿薩姆紅茶：世界四大紅茶之一，是一款烈性茶，非常容易出茶香

2、印度大吉林紅茶：是一款出生非常高貴的紅茶，號稱“紅茶之皇者”，“紅茶之香檳”每年全球的產量是非常少的，而市場求大於供，這個比例約是4:1所以全球來說大吉林紅茶假貨非常多，奶茶店一般是不用此款紅茶的，因為價格有點小貴，但這款茶說實話真的是一款好茶，尤其是在英國是非常受歡迎的。特點不濃不烈，非常清香，略帶果香。

3、斯里蘭卡高山紅茶：有人也喊“錫蘭紅茶”“西冷紅茶”，特點茶味渾厚，通常是以粉末的形式而出現的，俗稱“茶粉”但也有成茶葉裝的包裝，其泡出的茶色鮮紅。。略帶鈴蘭的芳香。雖然此茶茶味渾厚，但卻不澀嘴，當然話說回來你也不能泡太久。

4、伯爵紅茶：是以紅茶為基茶，用芳香柑橘類水果---佛手柑外皮中提取的油中加以調味而成的一種具有特殊香氣和口味的調味紅茶 ，所以聞著有股橘子皮的香味，很多奶茶店都喜歡用這款紅茶做奶茶。

今天先介紹這幾款，後續請持續關注！