前幾天臘八節，大家喝臘八粥了嗎？

小米、糯米、花生、紅棗、桂圓、紅豆、薏米、糙米、蓮子、黃豆、黑豆等等……

多種食材混搭熬成的臘八粥，其實從食材上來說，也可以算作是一碗雜糧粥了。

很多人都說，臘八粥好哇，臘八粥養胃，臘八粥比白粥健康有營養。

白粥確實沒啥營養，這個事很多小夥伴都知道（之前文章也科普過），但是臘八粥呢？

臘八粥又到底健不健康，營不營養呢？

通常來說，臘八粥的食材，基本上都是選擇的穀物豆類。

那對於營養單一的白粥來說，臘八粥的食材多種多樣，所富含的營養物質肯定是要比白粥的多。

但是這並不意味著，臘八粥就是絕對健康的~

“容易長胖

臘八粥裡的食材，如小米、糯米、糙米、紅棗等食物，都屬於高碳水食物。

吃了容易導致血糖飆升，刺激胰島素分泌，然後身體就會得到訊號，儲存更多的脂肪，讓人長胖。

最重要的是，如果長期攝入大量的碳水的話，還可能會導致高血糖、胰島素抵抗，誘發糖尿病。

“容易胃酸反流

臘八粥的碳水含量較高，而研究發現，只要增加碳水的攝入量，就會提高胃酸反流的風險。

因為在攝入大量碳水化合物之後，經過消化分解，會產生大量的氣體，很可能會引發脹氣、胃酸反流。

再說啦，胃的功能本來就是用來消化食物的。

如果長期喝這些容易被消化的粥，你的胃就得不到很好的鍛鍊，胃功能可能會慢慢退化，變得越來越脆弱。

這樣反而不利於養胃。

“容易營養不良

與普通白粥相比，臘八粥還有個比較嚴重的問題。

那就是抗營養素含量過多。

抗營養素是植物的一種自我保護機制，目的是保護自己不被其他生物吃掉。

所以它們是有毒性的。少量攝入還好，但如果是長期攝入的話，累積下來，問題就嚴重了。

例如，穀物豆類中的麩質、凝集素、植酸、皂苷、酶抑制劑等抗營養素。

它們會阻止身體吸收食物中的維生素和礦物質，導致營養流失。長期下來，很有可能導致身體營養不良，影響身體的正常運轉，給高危疾病鋪路。

比如骨質疏鬆症，本來就需要補充鈣、維生素D、鎂等礦物質的，如果還喜歡喝粥的話，那隨你怎麼補都可能沒效果……

因為植酸會和鈣相結合，身體吸收不到營養呀。

“容易傷害腸道健康

抗營養素在進入人體後，很難被消化分解。

比如麩質，會被人體免疫系統當成某種危險細菌的組成部分，誘發炎症，導致腸漏，傷害你的身體健康。

比如凝集素，可能會導致腸細胞內部的變化，殺死腸細胞或破壞使其失去作用，從而導致腸漏， “幫助”外來物質洩漏到血液中。

其結果就是，一些本不應該進入我們血液的東西進入了我們的血液，就會導致低程度的全身炎症，增加患心血管疾病、自身免疫性疾病的風險。

“增加慢性炎症的風險

有研究表明，凝集素可能是導致各種胃腸道疾病的原因所在。

因為凝集素進入血液，會與細胞膜中的糖結合，導致免疫反應，誘發炎症。

從而造成類似於食物中毒的胃腸道反應，以及關節疼痛、面板瘙癢等免疫反應。

除此之外，穀物豆類中的omega-6脂肪酸含量也很高，同樣具有促炎效果。

而炎症可以肆意的破壞身體裡的任何一個地方。

大量研究表明，炎症水平高的人，往往會比其他人，存在更高的心臟病、糖尿病、肥胖、癌症等疾病的患病風險。

如果非要說一碗白粥和一碗臘八粥，哪個會更好一點？

那估計可能是臘八粥，但這也是有前提的，前提就是不能多喝。

畢竟臘八粥的碳水含量和抗營養素含量還是比較高的，對健康不利，不適合咱們這些養生減肥人士~

所以，粥，還是過過嘴癮就好啦，可千萬不要當飯吃~

咱們下期再見❤