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後來,“飯夫”交了女朋友,那時候她也特別愛吃烤魷魚,每次逛街,手裡都少不了幾串長長的,滿面誘惑色的烤魷魚,一口咬下去,又勁道,又夠味,香辣爽口,欲罷不能。

“飯夫”喜歡這種感覺,執子之手,街頭遊走,目光凝聚,樂在心頭。執的自然是“偕老”那雙手,樂的卻非烤魷魚這種“俗物”,而是心中無限的美好,我們未來的生活,才是心中樂之所在!

十幾年過去了,平淡的生活早已磨滅了心中的那份美好,現在回想起當日的情景,依然回味無窮,不過令“飯夫”回味的,也從“人”變成了“味”,說出這樣的話,“飯夫”感覺自己真是欠扁,但仔細想想,人不就是這樣嗎,得到了不知道珍惜,失去的才懂得回味,若是這十幾年來,“飯夫”品盡天下美味,而愛人卻時常不在身邊,現在回憶往事,想必又是另外一番滋味!

不管人心如何,烤魷魚那種獨特的風味卻一直未變,“飯夫”在一個偶然的機會下,跟一個做小吃生意的小夥伴學到了烤魷魚的製法,從醬料到撒料,再到辣子油,那位小夥伴毫無保留的傳給了我,而且一傳就傳了好幾種口味,其中有兩種,還是他自己研製出來的,聽說市場反響很好,吃貨們都喜歡,今天說了這麼多,不透露一下烤魷魚“祕方”,大家是否感覺“飯夫”不夠意思呢?

街頭美味鐵板魷魚。

首先,說一下醬料的配方,做法也簡單,加水混合所有調料,加熱至水沸,晾涼後既成醬料。

鐵板魷魚醬料配方:

蒜蓉辣椒醬45克

乙基麥芽酚2克

戶戶醬25克

十三香2克

澳宴奇3克

海鮮醬30克

孜然粉3克

蠔油100克

味精3克

雞精3克

清水300克

鐵板魷魚撒料配方:

孜然粉,花椒粉,小茴香粉混合均勻既成撒料。

鐵板魷魚辣子油配方。

辣子油做法:

盆內裝辣椒麵,白芝麻起鍋燒油至8成熱,關火10秒鐘後將油倒入盆內,一邊倒一邊攪拌辣子油冷卻5分鐘,加入食鹽,味精,既成。

以上便是小夥伴提供的配方,他做這個將近七年了,曾經靠這個方子霸佔當地一條街,想必口味一定不會差的,聽說之前是和一個山東的師傅學到的手藝,那老師傅如此慷慨,拱手相送兩處房產,一輛代步車,人間至善也不過如此。

當然老師傅傳授技藝時並未想過在下這位小夥伴能做到何種程度,別說七年了,也許做不了一個月,他便受不得這份苦,已然轉行也說不定,哪裡想到一個弱冠之人,居然靠著自己的方子,撐起了一個又一個的七年,十四年……

人生能有幾個巔峰七年?三五個已然不少。一道美食又能有幾個七年?也許一個都做不到,吃客們就已厭倦了!

奇蹟往往在毫不起眼的角落發生,又往往出現在一個“不經意間”的路人身上,誰也不會料到,就是這樣一個不起眼的人,在一個不起眼的角落,曾經成就過這般了不起的奇蹟!

最新評論
  • 1 #

    那個醬料是用來醃那個魷魚?

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 鴨脖子+熱乾麵?不對!大武漢特產已更改:國腳!