馬上又要過年了，從臘月二十幾到新年正月初八，這段時間天天都在為吃忙碌。一年也就這段時間一家人，親人在一起熱鬧幾天，完了又要東奔西走各忙各的了。所以為了這短暫的親人相聚，家家戶戶都忙著操辦好吃的款待親人。下面是我們家去年年夜飯的選單，18個菜，一八要發，圖個吉利！

四個冷盤，１涼拌牛肉,自己滷的，配上蘸料酸辣爽口，下酒佳品。２醋泡花生米，養胃。３蒜蓉皮蛋，也是下酒好菜。４蒸香腸，切片裝盤蘸料吃，跟炒香腸風味又不一樣，自己的土豬前夾肉，自己手工灌製的，吃著很放心。

四個蒸菜，１梅菜扣肉，我們這邊的梅菜是用的野臘菜晒半乾切碎，然後裝壇壓實發酵至酸的，味道純正，每次都是肉沒吃飯，酸菜吃的乾乾淨淨。２粉蒸排骨，下面墊紅薯，特別好吃，以前只有農村吃席的時候才能吃到，現在條件好了，想吃自己也能做。３紅薯丸子，色澤金黃，一口一個，小時候的最愛。４蒸藕條，藕條加麵粉和澱粉炸至金黃，剛起鍋的特別香脆，但吃多了容易上火，所以上桌的時候都先蒸軟爛再食用。

八個炒菜，1幹豆角炒臘肉。２青椒木耳炒瘦肉３紅燒臘魚，風乾的草說，肉質緊密而不柴，這個跟風乾的時間長短有關係，不要風乾太久了。４土豆燒牛腩，在鍋中炒香後，放在砂鍋放蒸鍋裡一起蒸，蒸制酥爛入口既化。吃了這麼多葷，再來幾個青菜，５波菜，自己種的小葉土波菜，霜打過之後略帶點甜味，不澀口，這是正宗的農家波菜，比超市買的好吃。６紅菜薹。７醋溜白菜，酸酸的開胃，特別適合過年天天酒肉味口不好的人。８蒜蓉蠶豆，這個季節一般沒有新鮮的蠶豆，我們都是用的幹蠶豆泡水煮熟再炒，小孩特別愛吃，這也算是個特色菜了。

兩個火鍋，羊肉燉蘿蔔，白蘿蔔胡蘿蔔各一半，冬天吃個羊肉火鍋暖胃，我的最愛。再來一個清淡一點的，照顧不吃辣的老人或小孩，土母雞燉山藥，放點香菇或茶樹茹，用砂鍋小火熬製，味道真的很醇，我能喝幾碗。