一日之計在於晨，一頓完美的早餐對於開啟一天生活和工作是儀式感般的存在，我知道你們要說了：“其實吃什麼不重要，重要的是誰陪你吃。”

但對於大部分時間只能自己吃早餐的我，會告訴你，其實吃什麼，也很重要。

十幾年前，我的上司是一位非常幹練的女高管。我是她的助手，負責每日行程安排，包括出差。

她在別的方面都很隨和，唯獨對酒店特別挑剔，要求必須是五星級酒店，一年有至少一半以上的日子早餐會在五星級酒店裡吃，很多人問她，為什麼五星級酒店的早餐那麼貴，298或398，比自助午餐和晚餐還貴，多不划算啊。

如果花錢吃，確實很不划算，這也是為什麼很多人願意去保級的原因，如果是該酒店會籍的金卡或者白金卡，酒店是會贈送早餐的待遇，而且你的早餐，除了可以選擇在全日餐廳，你還可以選擇在行政酒廊吃。

她認為一家有態度的酒店，早餐一定是讓顧客滿意的，而從早餐中體會生活的美好是最簡單的方式。

一間好酒店，就是品質、安心、細節的代名詞，而一頓優秀豐盛美好的酒店早餐，甚至成為很多資深“酒店控”們專程入住的理由。

大師兄撥開重重疊疊的飯局，克服層層困難，發奮早起，為大家奉上這份《酒店早餐體驗》

“日落塔的日出”

我印象最深刻的酒店早餐是在西好萊塢裝飾藝術地標建築的日落塔酒店（Sunset Tower Hotel）,佔據著當地視野最佳的摩天大樓，當然，那是洛杉磯標準。

如果你有幸入住日落塔酒店八間擁有私人陽臺的套房之一，那你便可以享受洛杉磯最美的早餐。

工作人員為你在擁有巨幕影院效果的陽臺上美美地擺上一桌——你將坐擁城際線和比弗利山。

優雅精緻的器皿搭配著多種多樣的食物，吃下去的每一口都會使人幸福感倍增。

“沒有選單的早餐 ”

還有一次是在紐西蘭南島優雅的Otahuna Lodge，真真是把早餐玩出新花樣，這家酒店是沒有選單的。

事實上，廚師會為你製作任何你想吃的東西——用剛從菜園裡採摘的食材。

不拒絕每一位客人的請求，是服務中難得可貴的品質。

簡單的食物擺放在炫彩的器具中，格調，便隨之而升了。

精緻的早餐文化從食物的擺盤和營養搭配上就可見一斑了。

但是，除開高星酒店，國內酒店的早餐品質是不容樂觀的。

首先，沒有足夠優美的景色限制了一部分儀式感；

其次，簡單的器具，簡陋的擺臺便扼殺了美好的早餐時光。

雖然餐具、擺盤、甚至食物的形態並不能改變食物的本身味道和營養，但絕對的是，幸福感會突飛猛進的提升。

米其林餐廳之所以賣得貴，不是那一星半點的“鵝肝”，而是那餐桌二分之一大小的餐具。

所以，一家有品位的酒店，是絕對不會容許塑料餐盤的出現。

（還是簡單的早餐）

餐盤是早餐文化中重要的一個元素，在西餐裡有一句話，叫 you first eat with your eyes。

大意是，在你用餐的時候你眼睛是第一個在品嚐的，面對美食達人秀色可餐的擺盤，自然也就會令人食慾和情緒為之一振。

所以三者比較後，您覺得您更傾向於那一種形式的早餐呢？

簡單的盛放只是最多呈現了食物的“味”，而把食物放進別緻的餐盤，色香味美才會一一俱全。

酒店用餐環節中，服務態度、早餐口味、供餐時間等因素會極大影響我對酒店的觀感。國內多數酒店早餐又貴又難吃，但是為圖方便不少人還是選擇在酒店餐廳吃。入住時經常沒留意到房間不含早餐，或是兩人入住只有一份早餐，再或是早餐價效比太低。

體驗過很多家酒店早餐，在服務方面我還是很認可五星級酒店的服務。到達餐廳時，服務員做早餐引導，在入座後詢問其需求，例如是否需要紅茶或者咖啡等。在客人用餐過程中，及時主動幫對方撤掉用完的餐盤。如果客人過了早餐時間前來餐廳，可以為客人單獨配餐，儘量滿足對方的用餐需要，這一點·是真的很貼心了。提供早餐自助打包服務，提供1~2個打包盒，用來裝消費者喜愛的餐食，可以根據需要配果汁或者咖啡等。

記得有一次服務員看到我買了紅酒與餐食回房間，還特意給我們準備好冰塊與餐布。

高階酒店早餐提供的免費礦泉水，有普通水和帶氣水(sparkling)之分；早餐裡面的培根，可以選擇酥脆款也可以少油款；牛奶可以脫脂：全脂2%豆奶;咖啡裡面含奶量也可以選擇。在這些小細節都可以看出這家酒店的用心。

現在還有“早餐晚吃，午餐早吃”的早午餐在高階酒店開始露臉，目標直指有錢有閒的一族，其群體仍是酒店費盡心思爭搶的物件。早午餐包含了早餐和午餐的菜品，內容比較豐富，現場還有樂隊演奏，氛圍適合家庭聚會。

酒店的早餐服務要勇於嘗試，破除陳舊的規則，勇於跟進世界先進服務理念對接。捨得花錢、講究生活品質的中高階消費人群還是星級酒店爭搶的主要客源，因此，中高階酒店品牌在早餐方面發展的空間與前景是相當廣闊的。