絲瓜木耳炒蝦仁

詳細製作過程：

第一步：幹黑木耳用清水泡發，洗淨後放到開水鍋裡焯熟備用；

第二步：白蝦去頭去殼去蝦線留蝦尾，用料酒醃片刻；

第三步：絲瓜去皮切成滾刀塊備用；

第四步：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放蔥絲、薑絲熗鍋，再放蝦仁；

第五步：蝦仁翻炒後很快就會變色發紅，蝦身蜷縮成球形，翻炒至蝦仁成熟，盛出備用；

第六步：鍋裡再放點底油，把黑木耳和絲瓜放到鍋裡翻炒；

第七步：絲瓜和木耳翻炒的過程中，絲瓜會出些水，稍微煮一下；

第八步：絲瓜變軟後，把炒好的蝦仁放進鍋裡翻炒均勻，一起煮1分鐘左右，加少許鹽調味；入味後即可出鍋裝盤；

豆腐瘦肉湯

食材：豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇

做法：

1、薑片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片，過水備用。

2、將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮，用大火煮5分鐘後，再轉小火煮10分鐘。

3、放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鐘即可。

吮指炸雞翅

主料

雞翅、幹辣椒、甜辣醬、醬油、熟花生、蔥白、薑片、蒜、玉米澱粉、食用油、黑胡椒

做法

1、把雞翅泡在水裡15分鐘左右，把血水去除並清洗乾淨，瀝乾水分。

2、為了讓雞翅更好更快的入味，用刀把雞翅面上劃2-3刀。往雞翅內加入鹽、黑胡椒和薑片。

辣子雞

用料：雞腿1個、脆辣椒150克、蔥1段、姜1小塊、花椒50克、幹辣椒50克、鹽1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）

做法：

1.把雞腿洗淨後，剔去骨頭，把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙鹽，用手抓勻後，醃製20分鐘。

2.取一隻小湯鍋，倒入鍋身一半的油量，待油溫6成熱時，將醃好的雞丁一個個放入，炸成金黃色撈出，充分瀝乾油。

3.繼續加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，將剛炸好的雞丁再次放入，停留2秒鐘，馬上撈出瀝乾。

4.換一隻炒鍋，鍋熱後倒入少量油，放入花椒，幹辣椒，蔥段，薑片，雞丁，調入剩下的鹽，糖，翻炒均勻後，倒入脆辣椒，出鍋即可。