每當夜晚降臨，海里會傳來咕咕叫聲，同時魚身通體發黃，這也是今日要說的主角--大黃魚

野生大黃魚

在60年代前，舟山可以說是滿船黃金可以撈，這裡的黃金就是野生大黃魚，那會漁民很多隻是吃其瞟，吃不完就做魚鯗，滿山遍野的黃魚鯗。

隨著滅絕式的捕撈，野生大黃魚在80年代已經鮮有出現，逐漸滅絕，在汪汪大海里難尋蹤跡；偶爾又傳出XXX漁民捕撈X斤野生大黃魚賣XX萬價，讓野生大黃魚最終走向滅絕。隨著科學的進步以及科研人們的專研終於研發出可培育的大黃魚，使得在現在餐桌上都能吃到美美的大黃魚。

大黃魚

那麼現在市場面上有哪些大黃魚呢？

從養殖的角度上來說：經濟型養殖大黃魚（往往在超市賣19.9一條），深水養殖大黃魚（稍微高階點），半野生大黃魚（擬態野生環境同時養殖的區塊較大），接近野生大黃魚（市面上很多的野生大黃魚，原先養殖箱裡的黃魚因為風或者其他原因逃出箱裡，並且在自然環境下生活半年以上的大黃魚）

猜猜我是哪個品種呢？

野生大黃魚一度被人吃至滅絕，科學的進步使得我們有了再次品嚐大黃魚的機會，雖然說口感肯定沒法和野生的對比，至少味道有在。

那麼今天就說下最經濟的養殖黃魚會怎麼吃？

在舟山主要在祈福的時候用這養殖黃魚，用完，就會做成魚鯗

晒魚鯗

看看這個魚鯗

再看，我把你吃掉

那麼魚鯗在舟山基本的做法會是以下幾種

1、烤大黃魚鯗，巫山烤魚和他相比就是個渣渣

烤著就是香味

第二個：清蒸，下酒好料

第三個：來煲個湯把

第四個黃魚飯，這個美味試過的人才知道

大黃魚的故事講到這裡咯，有喜歡海鮮的，我們可以一起探討，學習！

愛吃，愛玩