這道小點心製作簡單快手，沾裹上芝麻與夾心，焦香十足，兒時的記憶，好吃停不下來，作為春節招待客人也很好，老少皆宜的一道甜品，而且名字也很應景，寓意～步步高昇、餘錢多多。

南瓜金錢餅的用料

南瓜250克 糯米粉250克 早餐餅乾20塊 白芝麻適量

南瓜金錢餅的做法

步驟1

準備食材。

步驟2

南瓜去皮，切小塊，隔水蒸熟。

步驟3

取出蒸出的南瓜，將多餘的水分倒掉，將南瓜放入大口器具中，壓成南瓜泥。(喜歡吃甜的，這一步可以加入細砂糖)

步驟4

加入糯米粉，攪拌成絮狀。(糯米粉的量可以根據實際情況增減)

步驟5

再揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

步驟6

再把麵糰分割成10等份。

步驟7

取一塊餅乾，南瓜麵糰用掌心輕輕壓扁，放在餅乾上，壓制與餅乾同樣大小即可。

步驟8

再疊加上一塊餅乾，輕輕按壓一下。

步驟9

最後裹上白芝麻，再用手輕輕拍掉多餘的芝麻，南瓜麵糰上的芝麻捏捏緊。

步驟10

依次做完，我做了10個，量可以根據需求增減。

步驟11

起油鍋，待油溫6成熱時，放入南瓜金錢餅，小火慢炸，勤翻面，炸至漂浮上來即可，依次炸完。

步驟12

南瓜金錢餅做好嘍～

步驟13

外酥裡糯，香香噠。

步驟14

兒時的味道，喜歡的做起來。

步驟15

馬上春節了，招待小朋友的甜品。

步驟16

Q彈有嚼勁。

步驟17

酥酥的餅乾，香甜的南瓜糯米，口感超喜歡。

南瓜金錢餅的烹飪技巧

切記，切記，切記，全程小火慢炸，勤翻面，至漂浮起來即可。 建議中間的夾心不要太厚，否則不易熟。