北京認真地冷起來，像我來藝考的那一年。坐火車來的17歲男孩，在還沒有打車軟體的年代，站在路邊凍到整個臉都麻了，躲進一家散著暖氣和香味的麵包店，吃到桂林沒見過的洋氣麵包，心想說一定要考到北京來（但是最後也沒有考上……

畢業後來北京上班，我也慢慢收藏了幾家喜歡的麵包店，帶你去嘗一嘗，這個城市裡溫暖過我的味道吧。

Bread Hunting in Beijing

01.

新僑三寶樂麵包房

Since 1985的京城老字號麵包

出身於新僑三寶樂西餐廳，是北京第一批開放式自選麵包店，現在流行的前店後廠，人家 1985 年就開始做啦。

每天早七點開門，第一批客人總是早鍛鍊完的爺爺奶奶、送小朋友上學的爸爸媽媽，店員動作麻利，人多也不會排很久的隊。

銷量最好是奶油牛角麵包，填滿打發牛油，絲絲奶甜又不膩口；店裡給中老年朋友製作了各種口味的代糖麵包，也很適合需要控糖的同學。

有沒有發現他家名字？三寶樂 = SAPPORO = 札幌北海道日系麵包房沒錯了！

東城區崇文門崇文門西大街1號

營業時間：週一至週日 7：00 - 21：00

人均：¥15

02.

Dotcom Bakery 古點麵包

滿滿彩蛋創新口味的鄰家麵包店

他家主打是各種創新的口味，人氣款是芒果乳酪、高登起司、亞麻籽地瓜、法式酒釀無花果……甚至還有夾著整隻大雞腿的fà式雞腿刈包。

霄雲路15號

營業時間：週一至週日 8：00 - 20：00

人均：¥45

03.

The Bake Shop @ 福榮記

超級難找的衚衕天台麵包房

The Bake Shop 沒有招牌，甚至沒個正門，你得從衚衕裡福榮記的店鋪穿過酒吧，爬上樓梯，才能找到這個天台上的麵包店。

有舒服的位子可以吃個簡單的不浪池，選單品類不多，麵包也只做幾款——老面發酵的原味麵包，焦脆的錶殼和內裡的溼潤度都很漂亮；洋蔥貝果你在北京可能找不到更好，帶回家回爐一下，是令人滿足的溫暖滋味。

寶鈔衚衕63號樓上

營業時間：週二至週日 10：00 - 17：00

人均：¥50

04.

South German Bakery 德南面包房

直男系的德式麵包店

開在好運街，一樓是麵包房，二樓是德國菜餐廳，有肘子吃。

櫃檯裡擺得滿滿當當，麵包外表粗簡樸實，讓人感覺實在溫暖。

可以試一下肉桂卷和德國鹼水包，只用很少的水揉麵，以較為乾燥的麵糰烤制而成，很考驗麵包師的手藝。德南的鹼水包形狀完美，組織緊密，十足的咬合感，越嚼越香。嗯，有德味兒了。

朝陽區好運街1-24號

營業時間：週一至週日 7：00 - 23：30

人均：¥30

05.

Rice Zone 純米麵包坊

Gluten free! 用大米做麵包

一家無麩質麵包店，老闆是生活在北京的南韓人，店裡所有單品都是用東北五常大米做的。

最愛是基礎款的純米吐司，掰開後有清新米香，質地溼潤，氣孔細密，如雲朵輕柔；另外一個推薦是淡淡甜甜奶油條，他家米麵包的風格都是軟綿綿的，很好Rua的樣子。

望京園608號樓1層156號

營業時間：週一至週日 7：00 - 20：00

人均：¥20

06.

Morel Bakery

菜市場裡的法式麵包房

開在三源裡菜市場，我也算老顧客了，來買菜會順帶上幾個麵包，之前做甜品食譜，如果偷懶不想擀酥皮，就會提前跟這家老闆訂。

Morel Bakery 是法國麵包師為北京太太開的麵包房，最正宗自然是法棍，可頌和各種酥皮類也做得很棒，冬季的蘋果酥最好吃，大顆的蘋果丁，果香自然充足，冬日感滿滿。

順源街三源裡菜市場北門

營業時間：週一至週日 8：00 - 20：00

人均：¥25

07.

山東鼓樓饅頭店

大爺大媽們的"喜茶"饅頭鋪

Fine我知道這個不算麵包店，但是我太愛吃了所以一定要推薦！

他家簡直是中老年朋友們的喜茶，每次來都要大排隊，但出單速度比奶茶店快多了，常年只賣 6 種麵點——

饅頭（1.2元）花捲（1.2元）豆包（2.5元）糖三角（2元）全麥面饅頭（1.2元）紅棗黃米糕（12元/盒）

排隊時想好自己要啥，快速點單付錢拿饅頭，不要耽誤後面的大爺大媽。

我最愛的一個是豆包，一個是糖三角，前者是天然溫潤的紅豆香，後者是濃濃沙沙的紅糖餡，令人懷念的小時候食堂味道。

鼓樓東大街139-1號

營業時間：週一至週日 6：00 - 21：00

人均：¥5

本文轉自： 造洋飯書