普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

元旦悄悄地走過，距離傳統的新春佳節也已經進入了倒計時！過年除了親朋好友聚會，各種各樣傳統的小吃之外，當然飯桌上的美食才是過年的重頭戲！近幾年我們的生活水平提高，比如昂貴的鮑參翅肚山珍海味也漸漸地搬上我們的飯桌。過年除了大魚大肉之外，用什麼樣的菜餚招待客人才不失面子呢？大廚這6道新菜，過年正合適！做法一目了然，保證10分鐘就學會，用普通的食材，烹飪出不一樣的色香味俱全。幾步就出鍋，上桌好吃到讓家人停不了嘴！連吃1個月都不膩，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《臘味炒荷蘭豆》

材料：

臘味250克，荷蘭豆250克，紅椒片50克，蒜薑片5克。蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將臘味用刀切成片，荷蘭豆用刀切去頭尾後待用。

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和臘味煸炒制香。接著倒入處理好的荷蘭豆和紅椒翻炒，加入適量的水炒制斷生後，放入調味料炒香即可出鍋。

《爆炒魷魚乾》

材料：

魷魚乾2條，青紅椒250克，洋蔥100克，蒜薑片10克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將魷魚乾用水浸泡開後，用刀切成小塊，入鍋焯水一下定型待用。洋蔥和青紅椒切成片：

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和魷魚煸炒制香。接著放入洋蔥片和青紅椒片煸炒，放入調味料炒均後，大火翻炒制香即可出鍋。

《菠蘿馬蹄炒糯米棗》

材料：

菠蘿100克，西芹100克，馬蹄100克，糯米棗150克。白糖10克，椰子醬20克：

做法：

1.將菠蘿用刀切成丁，西芹切成丁，馬蹄切成丁分別入鍋焯水制斷生，撈出瀝乾水分待用。糯米棗入鍋炸制金黃色，撈出控油：

2.鍋裡熱油，放入白糖和椰子醬，放入適量的水煮成糖漿。接著倒入所有處理好的原料翻炒，勾芡炒均即可出鍋。

《糖醋排骨》

材料：

排骨500克，菠蘿100克，番茄1只，糖醋適量。

做法：

1.將排骨用刀剁成小塊，沾點雞蛋液後，裹上一層澱粉，入鍋炸制熟透，炸制金黃色後，撈出控油待用。

2.鍋留底油，放入菠蘿丁，番茄丁和糖醋煮一下，勾芡後倒入炸好的排骨煸炒均勻即可。

《髮菜扣生蠔》

材料：

生蠔500克，髮菜50克，青菜100克。蠔油10克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將生蠔清洗乾淨，髮菜用水浸泡開，青菜入鍋燙熟後，撈出擺入盤子裡待用。

2.鍋裡熱油，放入蒜薑末爆香，接著放入生蠔翻炒，放入適量的水，放入調味料炒均後。放入髮菜扣制入味後，勾芡出鍋即可！

《五香滷水拼盤》

做法：

1.將雞爪，雞胗，鴨掌，豬耳等自己喜歡吃的材料處理乾淨，入鍋焯水一下，撈出瀝乾水分待用。

2.把五香滷水燒開後，分別放入處理好的原料，小火慢慢滷製入味後，撈出用刀切成小塊擺入盤子裡，淋入滷汁即可。