中國在這些年裡，不斷的發展經濟，其中引進外來物種作為本土經濟物種這一做法，得到了很多的發展，不少物種來到中國後得以發展。

大家所熟知的小龍蝦，原名“克氏原螯蝦”在引入中國後，經過幾十年的發展，現在成為夜市中最火爆的美食之一。

現在大家外出吃飯，不論是路邊攤還是星級酒店，都會有麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦的存在。

為了滿足市場上的需求，原本氾濫成災的小龍蝦迫不得已被人工養殖，淪為現在夜市中的“扛把子”。

中國引入澳洲淡水龍蝦，至今已有20多年曆史

在澳洲這篇肥沃的地區內，總會出現一些奇奇怪怪的生物，這種叫做“澳洲淡水龍蝦”的生物，自從20世紀80年代的時候，澳洲開始嘗試人工養殖。

據悉，澳洲淡水龍蝦分佈在澳洲的東北部和北部，由於它的顏色偏向藍色，也被叫做“淡水藍蝦”。

大家所看到的克氏原螯蝦，一般都是以紅色為主，淡水藍蝦也算是小龍蝦的一個遠方親戚，在長相上除了顏色和體型之外，基本上是一樣的。

早在20世紀90年代初，中國廣東省就曾開始引進淡水藍蝦，那時候只是在測試期間，並且在努力馴養淡水藍蝦，通過各種方式，不斷掌握淡水藍蝦的一些習性和特徵。

淡水藍蝦未來或將取代小龍蝦地位？

根據這些年的人工養殖發現，澳洲淡水龍蝦有不錯的適應能力，並且它的生長週期較快，第一年養殖，年終之前就能收穫。

另外由於它的食性較雜，個頭大，倒是能作為不錯的經濟物種。

據悉，一隻成年的淡水藍蝦可重達一斤，比普通的小龍蝦大8倍左右，如此巨大的差異讓淡水藍蝦脫穎而出。

個頭大的好處，無疑就是出肉率較高，大家在吃小龍蝦的時候都會吃不飽，一人吃個兩三斤小龍蝦才會有一些飽腹感。

可是淡水藍蝦的出肉高達45%，也就是說一隻一斤的淡水藍蝦，就能吃到225克的龍蝦肉，至於會有多少肉的話，大家也可以自己想象一下。

從各種方面來看，澳洲淡水龍蝦比克氏原螯蝦更加具有競爭力。

為何市場上看不到這些淡水藍蝦？

本身淡水藍蝦就是一個名貴的龍蝦品種，相對於普通小龍蝦而言，淡水藍蝦早就能脫穎而出了，可是即使生活在廣東省內的小夥伴們，也見不到這些傢伙，這是咋回事呢？

其實可不是小編在騙人，廣東省的確是中國引進澳洲淡水龍蝦的主要地方，只不過由於一些因素，導致澳洲淡水龍蝦並未普及。

雖然澳洲淡水龍蝦至今也有20多年的引進歷史，但是在養殖面積上有所欠缺，尤其是以養殖技術為主，它的養殖方式與小龍蝦不同。

另外蝦苗並未完全普及，也就造成了即使有大量的養殖場想去養殖，但是沒有蝦苗也就不能飼養，因此市場完全沒有開啟。相信未來淡水藍蝦不斷普及後，小龍蝦的地位或許就會被淡水藍蝦給取代，當然要是淡水藍蝦剛上市的話，價格肯定高出不少。

以後有大量養殖場的話，淡水藍蝦的價格也會壓低不少，對此你們期待這種澳洲淡水龍蝦嗎？

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