朋友們是否聽過這樣一則故事，世界上最快樂的就是賣豆腐的人了。豆腐可以做成甜豆腐花，鹹豆花飯，賣不出去還能發酵後做腐乳，或者做成豆乾、臭豆腐等，總有各種方法將豆腐製作成各種美食賣出去。

在廣西玉林一個叫茂林的小鎮上，也有著一批快樂的豆腐製作者，他們製作的茂林豆腐也是聲名在外，廣受當地群眾和外地食客的歡迎。聽說比較有名的是茂林橋橋頭豆腐，製作的炸豆腐和豆腐角最受人們的歡迎，每天都能賣出好幾百斤的各式豆腐製品。

茂林鎮是在玉林市去往玉林有名景點“五彩田園”路上的一個小鎮，今天要去的這家是在茂林鎮農貿市場的大榕樹附近，大榕樹還要往前經過茂林橋橋頭位置。

剛開始進入到茂林鎮上農貿市場，街道兩邊都是賣茂林豆腐的。有水豆腐、豆腐泡等常見的各式豆腐品類，而我們今天要找尋的主角，是具有玉林茂林鎮特色的“炸豆腐和豆腐角”。

剛過茂林橋往右手邊看，就能看到在一家豆腐店門前擠滿排隊要買豆腐的人，可以說是門庭若市。斑駁暗黃的招牌上書著橋頭茂林豆腐幾個醒目的大字，因而一過茂林橋便能看見。

排隊等候的時候，看見檔口餐車上擺著色澤金黃的炸豆腐和炸豆腐角。一個個方塊狀的炸豆腐，有點像北方的小吃驢打滾一般，整齊地堆在托盤上等待主人購買回家；炸好的豆腐角就像酥肉。

另一邊是正在炸制豆腐的老師傅，只見師傅雙手拿著在上面擺好一塊塊水豆腐的特製工具，待到油溫合適便把水豆腐往油鍋中放置。伴隨著“呲呲呲”的油炸聲，白嫩的水豆腐外表鍍上了一層金黃色的酥脆表皮，白嫩的內裡則被包裹在金黃表皮的底下，因而吃起來正是外酥裡嫩的口感。

剛炸好的豆腐還沒倒下托盤，就已經被等候許久的食客搶購一空，老闆娘麻溜的就把剛做好的炸豆腐打包稱好給顧客，沒搶到的顧客只能等下一批，正是應了那句話“手慢就只能拍大腿了”。

炸好豆腐後老師傅又開始忙著炸豆腐角，這也是茂林豆腐特色之一，聽聞很多人慕名前來購買。平時去五彩田園遊玩回來的路上，經過茂林鎮總會買上一些“炸豆腐角”當作零食吃。

“炸豆腐角”是將豆腐對角切開後，在三角形的豆腐內填入調製好的餡料，這一步和製作豆腐釀差不多。填好餡料後然後整個裹上面糊，同樣放入油鍋內炸制，直到炸至金黃熟透即可撈出裝盤。

豆腐角經過炸制後顏色更加金黃，散發出的炸製品的香味誘人，食客顧不上燙嘴的風險，只想儘快享用這一美食。咬開還冒著熱氣的外殼，經過油炸後豆腐殼酥脆焦香可口，釀製的餡料加入了花生，口感咀嚼起來更加豐富，吃起來也更香，感覺有點像在吃炸餃子一般。

正是因為茂林炸豆腐和豆腐角特別的製作方法，以及帶來的特別風味，茂林豆腐的名氣廣傳四方。這款可以當零食吃的菜——炸豆腐和豆腐角，你吃過嗎？

在回去經過茂林橋的兩邊，有些村民在此售賣自己種植的蔬菜等，還有些在售賣田螺和河蚌的，這些鎮上的奇特物產你們哪裡有嗎？“歡迎評論轉發，關注及收藏！”