大家好我是小玲，快過年了你們那裡過年有沒有炸油餅的習俗呢，我們這農村過年之前都要炸上一些油餅，呵呵具體什麼習俗我也不知道，我記得小的時候我媽炸油餅要放上礬炸出來的油餅非常的鬆軟，那時候小也不懂得健不健康只要好吃就行，小的時候嘴巴很饞呵呵，自從學做美食以後知道了很多東西不健康，即使做出來的美食多好吃我們也不去用它了因為健康最重要，但現在外面買的油餅油條還是放無鋁泡打粉和小蘇打所以我們要少吃。

今天小玲分享一款家常油餅的做法，不用泡打粉也不用小蘇打，蓬鬆柔軟好吃又健康，乾淨又衛生和我一起來看看步驟吧。

所需食材：普通麵粉，鹽，酵母粉，雞蛋，溫水，食用油

【詳細步驟】

1.首先大碗裡面倒入400的普通麵粉，加入3克的鹽，4克的酵母粉，再打入2顆雞蛋，用筷子把雞蛋攪散用200毫升30度左右的溫水和麵。

2.邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮狀，再倒入30毫升的食用油，炸油餅的面一定要和得軟一些，這樣做出來的油餅涼了也不會硬。

3.揉成像這樣比較偏軟一點的麵糰就可以了，蓋上保鮮膜密封醒發兩倍大。

4.面醒好了可見蜂窩組織，面板提前抹上食用油，把醒發好的面放到面板上揉搓排淨裡面的氣體。

5.搓成長條狀分成大小均勻的面劑取，一個面劑用手按成圓餅狀，上面劃上兩刀像這樣就可以了。

6.鍋中油溫五六成熱下鍋炸，炸至油餅浮起我們給它翻個面全程用中火炸不停地翻面讓油餅受熱均勻。

7.炸至金黃像這樣就可以控油撈出來了，我們的家油餅就做好了，趁熱吃外皮是有點酥的裡面非常的鬆軟還是空心的。

雖然是油炸的裡面一點都不吸油，比油條好吃多了越嚼越香過年必備哦，喜歡你也試試吧，自己在家做乾淨衛生又健康，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，謝謝大家的支援！