眼見著離春節不遠了，2020很難，2021開年也不是很順。疫情態勢不斷變化著，所有人都不敢掉以輕心。

我想著今年的年夜飯一定要有一道寓意好的菜轉一轉運！

廣西的少數民族有三月三吃烏飯的習俗，“烏飯”是用五色糯米制作的，象徵吉祥如意、五穀豐登，好吃又滋補。我就把這五色飯改良成【五彩蒸飯】，寓意：五福臨門，蒸蒸日上！

【準備材料】

糯米300克，甜玉米粒80克，豌豆粒20克，胡蘿蔔60克，香腸80克。

【製作步驟】

第一步：將糯米淘洗乾淨後提前用清水浸泡三至四個小時；

這一步很關鍵，需要把糯米泡得剛剛好，蒸出來的飯才能又糯又香。

第二步：香腸和胡蘿蔔洗淨，切成小丁；

第三步：鍋燒五成熱，加入一勺油，燒熱後放入香腸丁，小火煸炒出香味；

第四步：將煸炒好的香腸丁撥在鍋的一邊，倒入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘；

第五步：加入豌豆粒和甜玉米粒，翻炒幾下；

第六步：調入鹽半勺、生抽兩勺、料酒一勺，大火翻炒一分鐘；

第七步：將浸泡好的糯米瀝乾水，倒入鍋中大火翻炒一分鐘；

第八步：蒸籠水燒開，將炒勻的五彩糯米倒入籠屜中，大火蒸三十五分鐘左右即可。

糯米是浸泡過的，已經吸飽了水分，加上配菜也含有水分，就不用再另外加水了。

只需十幾分鍾就能聞到蒸飯的香氣，到時間了掀開鍋蓋，將五彩蒸飯用小鏟子從下到上翻一遍，出出熱氣，吃到嘴裡又糯又香。

【小貼士】浸泡糯米的時間一定要掌握好，時間短蒸出來的飯會有夾生，時間太長米飯含水量太多會又軟又粘缺少嚼勁。今天我的米是上班前泡的，下班回來做時間略長了一些，顆粒感不夠，能看出蒸的飯有點軟。

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。