本期導讀：這5種生巧克力，吃一口根本停不下來，外國網友：它很讓人上癮

【2021年最新版】推薦5大生巧克力人氣排行榜

只要放入口中，巧克力的香氣和甘甜的滋味就會蔓延至舌尖，「生巧克力」就是如此令人感到幸福的甜點。

經過調溫製作的生巧克力，保留了巧克力最本質的美味，除了溫和、順口的原味外，抹茶、堅果等風味更能帶來不同的味覺享受。

除此之外，大人口味的酒、咖啡、紅茶等的配方更是增添了獨特的迷人風采。

從設計感十足到知名的品牌，多樣的選擇令人不知該如何下手呢。

文章中我們將介紹生巧克力的定義及選購訣竅，並推薦5款擁有廣大人氣的商品，除了能自己品嚐生巧克力的甜美滋味外，作為禮物更能拉近彼此的距離喔。

目次

1.生巧克力的定義

2.生巧克力的選購要點

3.推薦十大生巧克力人氣排行榜

4.生巧克力的好吃秘訣

5.總結

然而，生巧克力與一般巧克力有什麼樣的不同呢？

根據日本「全國巧克力工業公平貿易委員會」的定義，配方中可可佔總重量的40％以上，鮮奶油及水分各佔10％以上才能被稱為生巧克力。

在表面撒上可可粉、或外層為一般巧克力而內層新增生巧克力等製法，也都可視作生巧克力的一種。

有了這些背景知識後，是不是更能品味出生巧克力的深層滋味了呢？

生巧克力的選購要點

許多人會購買生巧克力作為禮物送給親友，或是將其當作對自己的美味犒賞。為了找出最符合需求的生巧克力，讓我們來看看選購時該注意哪些地方吧！

注重原料的品質

生巧克力的原料成分與種類相對單純，因此口感的好壞便取決於原料的品質。

成分中的巧克力是否採用調溫巧克力（可可35%以上、可可脂31%以上及替代脂肪油5%以下的配方）或新增高品質的鮮奶油，像是使用北海道鮮奶製作的產品就更加能感受到濃醇奶香等。

選購時參考原料的產地及配方比例，想必就能找出最真材實料的好味道。

不同的口味

生巧克力除了基本的原味外，還有白巧克力、榛果、抹茶等各式各樣的口味，一次購入多種口味想必能完整體驗多樣風味的魅力。

品嚐時別急著咀嚼，含在口中讓溫度將生巧克力慢慢溶解，使舌頭充分感受可可的香甜與絲滑口感。

依照飲品作選擇

選購時除了留意原料品質外，品嚐的地點、物件及搭配的飲品也將影響著風味表現。

洋酒：新增酒類的款式

搭配威士忌、葡萄酒等洋酒款時，為了維持味覺的靈敏並引匯出酒汁的風味，建議選擇帶有苦味的生巧克力。而這型別巧克力由於甜度相對較低，不嗜吃甜食的男性也較容易接受。

下午茶：無新增酒精的款式

若是搭配茶、咖啡等口感溫和的飲品，建議選擇無新增或低酒精比例的生巧克力。

不妨優先考慮鮮奶油成分較高的款式，溫潤、甘甜的滋味不僅能與茶點完美搭配，小朋友與長輩也能輕鬆入口喔。

注意酒精成分

生巧克力的成分中經常新增白蘭地、蘭姆酒等洋酒作為提味，因此相較於一般巧克力的酒精含量來得高。

這型別的生巧克力作為下酒點心相當合適，但兒童或酒量不佳的人最好確認成分後再品嚐。

雖說酒精濃度相對高，不過會造成酒醉的生巧克力並不常見，但是保險起見開車前還是建議避免食用。

推薦5大生巧克力人氣排行榜

看完了以上的選購要點之後，你是否已經躍躍欲試想買盒生巧克力來品嚐看看了呢？

本文推薦5大人氣生巧克力，每款都有不同的特色，下手之前不妨參考一下喔。

1、每日限量的手工生巧克力

高貴不貴的生巧克力究竟在哪呢？日式生巧克力顧及小資族的荷包，價格不但十分親民，對於原料與製程也完全不馬虎。

除了嚴選法國進口的73%黑巧克力外，這款生巧克力更是全程手工生產。而在味道上，這款巧克力甚至擁有如精品般的細膩質感與滋味。

當它慢慢在舌尖上化開，濃郁的黑巧克力及乳香味逐漸交融的這段過程，可說是相當奢侈的享受。

不僅如此，純白色的高質感包裝和生巧克力相輔相成展現出的品味，十分推薦大家在購買伴手禮時將這款巧克力納入選項中喔。

2、入口即化的經典滋味

知名日本巧克力品牌Royce 中最具代表性的商品就是此款生巧克力系列，使用了奶香濃郁的日本北海道鮮乳製成的鮮奶油，無論是開啟包裝時漫出的濃郁巧克力香，還是入口後如絲綢般掠過每一寸味蕾的滑順質地，都是令人難以忘懷的經典甜蜜滋味。

接著，如再準備一款品質優良洋酒搭配享用，相互呼應下更能引匯出這款巧克力深藏的底蘊，帶給你不同以往的嶄新滋味。

3、重度抹茶控的夢幻逸品

你是熱愛抹茶的人嗎？那你一定不能錯過此款生巧克力！

以高比例將原產於日本京都的抹茶粉新增入生巧克力之中，完整保留了細緻、無茶澀味的獨特口感。

入口時首先撲鼻而來的是抹茶的清爽滋味，隨之而至漸漸加深的巧克力餘韻與茶香融為一體，沖淡了生巧克力給人的偏甜印象。

高雅脫俗的風味不但適合個人的午茶時光，作為伴手禮送給喜愛茶飲的長輩更是優良的選擇。

4、沉穩回甘的抹茶風味

生巧克力中不單單隻有原味一種選擇，有時與不同口味搭配反而更能增添巧克力的風采。

以創意商品聞名的這款抹茶生巧克力，其嚴選的頂級抹茶粉「森半」來自日本京都的百年老字號名店，濃郁的茶香中帶有淡淡回甘的滋味，再融合比利時進口34%調溫白巧克力，如成熟大人般的穩重口感值得細細品嚐。

較可惜的是，白巧克力比例稍高而略為掩蓋了抹茶的清爽口感，使得生巧克力的整體口感偏甜，搭配無糖飲品一同享用更加不膩口。

5、嚴選法國原料的細緻口感

這款受到美食報章媒體一致讚賞的生巧克力，精選品質優良的可可原豆及綿密的法國原裝鮮奶油所製成，成分中不新增任何反式脂肪讓你品嚐得到原汁原味的巧克力滋味。

口感不僅濃厚、香醇，恰到好處的甜味也中和了可可的苦澀，再透過添入的威士忌酒香使層次更加豐富，多重風味的洗禮令人相當印象深刻。

不過本款巧克力酒精含量雖然不算高，但如果本身體質對於酒精較為敏感，還是建議參考其他款式。

生巧克力的好吃秘訣

好不容易找到喜歡的生巧克力，若是不能體驗到最極致的風味就太可惜了。以下將介紹如何使生巧克力發揮最原始的美味，品嚐前不妨參考看看喔。

保存於冰箱的蔬菜室

由於成分中的水分及鮮奶油比例較高，生巧克力無法承受過於劇烈的溫度變化，過冷或高溫的儲存環境都將影響口感與風味。

大多數的生巧克力皆可採冷藏儲存，而有少部分的款式則可放置於室溫下，選購時務必確認廠商建議的儲存方式。

若將須冷藏的生巧克力放置室溫儲存，很可能會使其溶解、變質，造成可可的風味大打折扣，因此務必採用最適當的方式儲存。

由於冰箱蔬菜室的溫度較冷藏區來得略高，能有效維持生巧克力柔軟的口感，冷藏時不妨優先選擇放置於蔬菜室。

此外，以報紙包裹外盒並放入夾鏈袋中還可降低溫度變化的影響，並避免溼氣造成風味變質等，在儲存上多下功夫就能確保生巧克力的新鮮、美味囉。

品嚐前放置室溫下

儲存在冰箱中多少會使生巧克力的質地變硬，因此取出時別急著立刻品嚐，根據環境的溫度放置室溫下10至30分鐘使其軟化，就能完整品味生巧克力獨有的絲綢口感喔。

總結

看完以上的5大人氣生巧克力排行榜，是否有哪一款是令你食指大動的呢？

在冬天乾燥的天氣中，吃上一口生巧克力，涼在嘴裡甜在心裡；

冬天時也很適合與紅酒、咖啡搭配，窩在床上享受溫暖的甜蜜滋味。

參考選購要點與熱門排行榜，享受品嚐生巧克力的幸福時光吧！