一到年關，大家都開始陸續準備年貨了。各類油炸食品、雞鴨魚肉、手打牛肉丸等等都紛紛被列入購買清單。但是吃那麼多油炸，難免會實現“一到春節胖十斤”的噩夢。

最近愛上了一款不需要油炸就會很好吃的美食——番茄香菇雞肉丸，第一次吃是在一輛一路飄香的美食小吃車上，那味道，真的是迄今難忘。

酸酸甜甜的茄汁裹著鮮嫩的雞肉，肉裡藏著可口的玉米粒和香菇，口感豐富，能感受到滿滿的幸福感。雞胸肉用料理機打成泥，加入切碎的香菇，玉米粒和一顆雞蛋，最後加入調料拌好。

用虎口擠出肉泥，再用勺子舀出，就是一個圓圓的雞肉丸。在開水裡煮到丸子浮起就好，畢竟雞胸肉和玉米都是特別容易熟的食材。

再來上一鍋番茄汁，放進雞肉丸就可以煮了，不多會兒，一碗熱氣騰騰的番茄雞肉丸就好了。

大叔的小吃車就是專門做這款美食的，過來購買的食客特別多。畢竟雞胸肉是有名的“減肥利器”，又能吃肉還不會胖，何樂而不為呢？

大叔說一到晚上他的攤子就會有很多人，有的時候遇到高峰期他都能賣上百份，所以得讓家裡人過來幫忙。

不過為了保質保量，大叔決定每天要限量了，畢竟對於做小吃，衛生和口味才是重中之重！