本期導語：這三樣菜一起炒，實在太鮮美了，隔三差五做給孩子吃，營養又美味！

辛苦半年，努力學習的孩子們，即將迎來第一場檢驗；好一些學校的期末考試，都在昨天和今天舉行，而我們家孩子的學校，訂在本週五考試；從月初開始，鋪天蓋地的各種測試卷，讓孩子應接不暇，也讓家長們跟著各種抓頭饒耳，筋疲力盡；雖說盼著考完的那一天，但更加憂心放假後，孩子無人看管的囧境；哎，頭痛的事情，真是一件接一件呀。

昨晚，去接孩子的時候，在學校耽誤了一點時間，回到家後天都黑透 ，為了不影響孩子的休息時間，晚餐就顯得特別匆忙，只簡簡單單地做了一菜一湯，端上桌的那一刻，孩子特別的開心，連吃了兩碗米飯呢，它就是辣椒香菇炒肉。說起來，它是極平常的一道家常菜，但好做好吃，營養美味，百吃不厭，特別的下飯。香菇，是世界上的第二大食用菌，享有山珍之王，真菌皇后的美譽；具有高蛋白，低脂肪，多種氨基酸和多種維生素，質地厚實，吃起來肉肉的，經常吃可以使人體產生免疫能力，減少生病的機率；這季節，氣溫不穩定，時冷時熱的，所以，我家基本上保持著一週吃兩，三回的節奏。

雖然說肉價，居高不降的，但偶爾還是需要吃一吃，打打牙祭的；幾朵香菇，一塊肉，再配上幾個辣椒，簡單調個味，炒一炒，鮮上加鮮，咬一口滿嘴都是香噴噴的，難怪孩子吃著就不願意放筷子呢。這三樣菜一起炒，實在太鮮美了，隔三差五做給孩子吃，營養又美味，一起來看看，具體的做法吧~

原材料：豬肉200克，香菇5朵，辣椒5個，青蒜2根，生薑3克

配料：蠔油10ML，胡椒粉1克，生抽20ML，料酒10ML，生粉2克，精鹽3克，食用油20ML

做法：

1：準備各式原材料。

2：豬肉，去皮洗淨切片，加入蠔油，胡椒粉，料酒，生粉和一點生抽，拌勻後醃製10分鐘左右。

3：香菇，青蒜，辣椒，洗淨後改刀；生薑切細絲。

4：炒鍋中倒油，先下薑絲熗出香味，接著下醃好的肉片。

5：翻炒肉片變色時，下香菇，辣椒，青蒜白。

6：一直不停的翻炒，炒出濃烈的香菇味時，加入精鹽和生抽。

7：利用炒出來的湯汁，稍燜1分鐘左右。

8：下青蒜的葉子。

9：翻炒均勻，美味即成。

精靈碎碎念：

1：辣椒，選擇嫩一些，並且把辣椒籽去掉，炒出來就不辣了。