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春節是我國傳統的節日,春節的習俗從西漢一直延續到今天,傳統的春節是從臘八開始一直到正月十五結束,這期間大家置辦年貨、祭祀、除塵、舞獅等慶新年活動,尤以大年三十及大年初一最為熱鬧,家家戶戶做上一大桌子的美味,大家圍做一團吃喝玩樂,若是能有一個拿手菜,豈不是錦上添花,這句俗語或許可以讓你秒變大廚,這句俗語就是‘魚不蒜,羊不姜,牛不韭’。

一、魚不蒜

魚是春節不可或缺的美味,煎炸烹調均可,但是魚肉鮮美,就是腥味太重,所以人們做魚時都喜歡用蔥花炸香,然後撒入大蒜,這樣就可以遮蓋魚肉的腥味,但是大蒜是辛辣之物,反而掩蓋了魚肉本該具有的鮮美,所以做魚時最好不要放入蒜瓣。

二、羊不姜

羊肉是春節不可少的肉品,尤其涮羊肉更是一道美味,但是羊肉味羶,一般家庭買回來吃一頓,味道在屋裡久久不能散去,做羊肉也不是一般人能駕馭的,所以人們用姜來祛除羶味,但是羊肉、生薑都是溫補類食才,將二者放在一起蒸煮,就很容易上火,得不償失。

三、牛不韭

牛肉也是春節不可少的一道大菜,有暖胃作用,是寒冬補益佳品,但是做牛肉時千萬不能與韭菜一起烹飪,因為韭菜含有植物性芳香揮發油,烹飪起來味道散發很重,把牛肉本身的味道掩蓋住了,同時兩者都屬於發物,也比較使人上火,容易出鼻血。

綜上,春節即將來臨,吃是這個節日的主題曲,為了吃的健康,吃的味美,這句俗語還是要了解一下的,預祝大家新年快樂,闔家安康!

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