近日，開年大劇《山海情》以豆瓣評分9.4分推上了熱搜。

劇情演的好，演員演技到位，同時也帶火了雙孢菇這道食材。

⑴雙孢菇炒臘肉

雙孢菇 200克臘肉/瘦肉 100克蒜，辣椒 適量油，鹽，生抽，蠔油 適量

步驟 1

菇清洗乾淨，切片

步驟 2

臘肉和瘦肉切片，可以二選一，不用全用上，炒臘肉會更香，家裡正好剩下點瘦肉，我就一塊切了一起炒。小米椒和蒜切碎。

步驟 3

冷水下菇焯水，按份量把控時間，水開後1分鐘左右就可以撈起來

步驟 4

瘦肉和臘肉下鍋，去一下瘦肉的水份，把臘肉炒出香味，炒好後先盛起來

步驟 5

鍋下油，下蒜和小米椒炒香

步驟 6

依次放入雙孢菇，臘肉瘦肉，放鹽，生抽，蠔油，增加菇的風味

步驟 7

一分鐘後就可以起鍋啦，香噴噴的臘肉和滑溜溜的雙孢菇，很下飯！

㈡只放油鹽的蘑菇湯

香菇 一小把 蟹味菇 一小把 雙孢菇 一小把 白玉菇 一小把 金針菇 一小把 五花肉 100克姜 4片蔥 2根

只放油鹽的蘑菇湯的做法步驟

步驟 1

將各種蘑菇切片、五花肉切片、蔥姜切段備好。

步驟 2

五花肉倒入鍋中小火煉至金黃，除了金針菇之外的薑片、其他蘑菇均一起翻炒，加入適量食鹽拌勻。

步驟 3

倒入適量清水煮沸，直到菌湯濃烈，再放入金針菇煮一分鐘，最後出鍋的時候撒上蔥花。

步驟 4

美味蘑菇湯出鍋了，迫不及待的要吃起來啦

以上兩種做法請大家參考。