年糕大家應該都吃過，尤其是一些年輕人，很喜歡吃一種年糕的火鍋。在我們的印象中它的口感很好，軟糯又鮮香，吃到嘴裡滿口都會留香。它的外觀比較普通，圓柱的形狀，放在那裡並不是很起眼，但是吃起來就完全不一樣了，很多人都喜歡吃。

最近興起了一種新的吃法，和之前的那種完全的不同。不僅外觀差距很大，口感也很不一樣。它是小糕點的一種，做好之後直接就可以吃，不需要像傳統的年糕那樣煮著吃或者是做火鍋。因為自己很喜歡，所以鑽研了一下它是怎樣做的，經過一些失敗之後終於做出了味道差不多的。下面就和大家說一下改良後的方法，不需要蒸煮也不用揉麵，做出來的年糕香甜又軟糯，大家一起來嘗試一下吧。

【菜名】：脆皮蜜豆年糕

【準備食材】：糯米粉150克、牛奶135克、玉米油30克、白砂糖20克、無鋁泡打粉2克、雞蛋1個、蜜豆15克

【製作步驟】：

1、 將上面需要的食材都稱好重量放在一旁備用。因為食材中加了蜜豆，所以就適當的減少了糖的量。

2、 把雞蛋放到碗中，在裡面加上適量的純牛奶，如果沒有就換成清水，但是這也會比較影響口感，會少了一些奶香，如果家裡有孩子吃建議用牛奶來做。

3、 把白糖放進去攪勻，糯米粉和泡打粉篩進去，將它攪拌至沒有顆粒的麵糊狀態就可以了。

4、 攪好的糊狀倒進模具裡面，小編準備的是圖片中的這種12格的模具，這也做出來是成片的，吃起來更加的方便。不要倒的太滿，比較薄的一層就可以了。

5、 把準備好的蜜豆放進去，每個方塊內都放一些，如果喜歡吃可以多放一些。這個裡面的食材可以自己掌握以下，放些果乾或者是蔓越莓幹也可以，酸酸甜甜的很好吃。

6、 烤箱上管180度，下管190度預熱，把放好的麵糊放進去，烤上二十分鐘左右。如果想吃更加鬆軟一些的，烤至上色就可以。如果想吃比較脆一些的，就多烤一會兒，表皮變焦再拿出來。

7、 這樣好吃的脆皮年糕就做好了，早上不想做飯吃上幾塊也不錯。

【烹飪小貼士】：

1、 糯米的黏性是比較大的，所以很不容易消化，不建議大家在晚上來吃。

2、 感冒的朋友也不要吃，會影響健康的恢復。另外小孩子和老年人也不要多吃，偶爾吃上幾塊沒有關係，但是不要吃的過多。