黃瓜咱們都吃過，平時大家都怎麼吃黃瓜呢？直接生吃、蘸醬生吃、涼拌、炒木須肉、黃瓜炒雞蛋……不外乎這些吃法。吃了這麼多年一來吃膩了，二來這些吃法真的沒發現其中黃瓜特別好吃。反正我是不愛吃各種普通的炒黃瓜，感覺水塌塌的還不如生吃好吃呢，如果黃瓜被炒的過火一點更是難吃了，一言難盡的口感和口味。
那你是不是要問了，你能把黃瓜做出花來吃啊？我不能把黃瓜做出花來吃，我就用最樸實平淡的做法，也不用額外多加任何配菜只用黃瓜，但是這樣做出來的黃瓜味道卻要比黃瓜炒雞蛋好吃幾倍，十分下飯。每每不知道炒啥菜吃的時候我就做這麼一道，特簡單，全家人都特別愛吃。今天就跟大家分享一下，我這種最最樸實的炒黃瓜做法——我叫它手捏黃瓜。
【所需食材】
——主材：黃瓜2根
——調味：幹辣椒2-3個、蒜3-4瓣、生抽1勺、鹽適量
【製作步驟】（1）黃瓜切成大概2毫米厚的片，不用切太薄，太薄反而不好吃了。
（2）切好的黃瓜放入盆中，加入1勺鹽拌勻醃製半小時左右。
（3）醃製好以後黃瓜會出湯，撈起瓜片再用手使勁攥一下，再把水分多擠一點出來，就像包餃子擠菜裡的水分一樣操作。擠出的水分倒掉不要。
（4）辣椒切段，蒜切片備用。
（5）熱鍋燒油，放入辣椒和蒜片爆香，然後放入攥好的瓜片翻炒一下，加一勺生抽和一丟丟鹽調味，炒勻即可出鍋。不要翻炒太長時間，大概總共2分鐘也就出鍋了。
很簡單，沒有任何複雜的過程、繁瑣的調味、繁多的配菜，只用黃瓜，用最原始、最質樸的做法，就是多了醃製和攥這麼個步驟，但是保證這樣做出來的炒黃瓜好吃要甩黃瓜炒雞蛋、木須肉幾條街。加了醃製出水然後攥這個步驟，黃瓜中的水分被擠出，黃瓜變得更加有韌勁，炒出來不會像平時炒黃瓜那樣水塌塌的，韌中帶脆，十分下飯。不要小看就這麼簡單的過程、這麼簡單的調味，不信你就試試，這種最純粹的做法是不是做出來要很美味、很下飯。沒有任何烹飪基礎的廚房新手也可以輕鬆駕馭。如果覺得好吃您可以留言來告訴我一聲，如果覺得不好吃您也可以留言來告訴我，我再努力改進。
【烹飪要領總結】——黃瓜不要切太薄，2-3毫米厚度最佳。太薄到時一攥就爛了。
——入鍋以後不要翻炒太長時間，黃瓜易熟，炒長了時間就失去了爽脆的口感。
——炒的時候口味清淡的就可以不加鹽了，因為之前醃製時加過鹽，生抽也帶鹹味。口重的可以稍微再加一點，因為攥水的步驟鹽分也被擠掉好多。這個根據個人口味來調整。
——炒的時候少放點油，黃瓜不吸油，放太多了吸收不了剩在盤底顯得油膩膩的，吃著不清爽。
十一假期雖長，但是出遊人數肯定巨多，與其去景點人擠人也看不到景兒，不如舒舒服服待在家裡。看看電視十一特別編排，電影院裡追追新電影，公園裡遛一遛，該吃飯時就回家炒幾個小菜舒舒服服吃一頓，豈不快哉。不如試試這道手捏黃瓜啊，一股清流，重新整理你對黃瓜君的新認知。