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這道餡餅卻是第一次分享,它的做法和其它餡餅的做法基本一致,只是食材做了變動,我用了白菜和油渣搭配,做出來的餡餅更有風味,一家人搶著吃,一會功夫就把今天做的餅全吃完了,看來這餅更適合冬季食用。

現在我把這道“包菜油渣餅”的做法分享給大家,

食材:麵粉300克、雞蛋1個、開水160克左右、包菜半顆、泡好的粉條1碗、姜一塊、蔥一段、2小勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺五香粉。

做法:

1、麵粉中加入一個雞蛋,邊加開水邊用筷子攪拌。

2、用筷子把麵粉攪拌成絮狀。

3、揉成麵糰,用蓋子蓋住,防止麵皮幹,靜置10幾分鐘。

4、半個包菜,豬油渣,泡好的粉條,姜蔥準備好。

5、包菜洗淨控水,切成細末,加半勺鹽拌勻,醃製20分鐘左右。

6、20分鐘後攥幹包菜水分,粉條切小段和豬油渣,放入包菜混合,1勺鹽,1勺生抽,1勺蠔油,1勺五香粉。

7、攪拌均勻即可。

8、靜置好的麵糰,分割成等分小麵糰,將小麵糰壓扁擀成中間厚邊緣薄的麵餅狀,包入適量餡料。

9、像包包子一樣包入餡,封口捏緊,收口朝下,按扁。

10、平底鍋放入少量油,開小火,放入餅胚。

11、待餅一邊烙上花之後翻面,繼續烙另一面金黃出鍋。

12、烙好的餡餅,鮮嫩營養又入味,餡大皮薄且軟,鹹鮮適口,香而不膩。

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