這時的月半姑娘難免想到家鄉的母上大人，想到家鄉的風景，想到家鄉七大姑八大姨的催婚，想到家鄉的小吃蠔炸，然後越想越歪，越想越惦記著那該死蠔炸，無法自拔。然後今天鼓起勇氣，打電話回家給大排檔的姑姑，請教姑姑大人怎麼製作電白蠔炸。（畢竟月半姑姑催婚催得最厲害，主動給她打電話，簡直就是自投羅網，沒辦法，嘴饞，想吃就得挨唸叨）

經過月半姑姑大人長達一個多小時的諄諄教導（一個多小時都是在教導月半姑娘如何做人，做事，催婚等人生大事，最後幾分鐘才稍微講了一下製作電白蠔炸的方法），為了吃這個蠔炸，月半姑娘容易嗎？

1：蔥，2：粘米粉，3：水，4：生蠔，5：泡打粉

1：粘米粉取出三分之一，倒上熱水，攪拌均勻成糊狀，然後加點水，用小火煮，煮至透明糊狀即可，然後放涼備用

2：蔥切碎備用，生蠔洗淨，瀝乾水分，用少許鹽醃製半個小時左右備用

3：將放涼的粘米粉糊糊加入另外三分之二的粘米粉，加入適量的水，少許泡打粉，攪拌均勻成比較黏稠糊狀，過濾一下，然後放入蔥碎，攪拌均勻即可

4：（正確操作）油燒熱後，也就是傳說中的200°左右，平鏟鏟油過鍋邊防止粘鍋。一次炸，用生蠔(3-5個)充分粘上面糊，用剷平鋪在過油的地方，麵糰1.5釐米左右厚度，麵糰一半在油麵下一半在油麵外為準。

5：鏟熱油淋七八次後，待成型後再鏟就下去。炸至金黃色就可以撈上，擱在鍋內瀝油的網上瀝乾即可食用，蘸上精鹽或者雞粉風味最佳。

另：因為我的鍋是平底鍋，所以我的鍋做不到這樣子，因為這樣做，一來，很吃油，二來，平底鍋的鍋邊是有弧形內凹，掛不上麵糊，所以我就用了小鍋，鏟子，勺子配合著炸

4.1：小鍋內倒入油，平鏟也一起放入用生蠔3-5個充分粘上的麵糊，然後小心放在油的上面，另外用一個勺子勺油澆淋在麵糊上，淋個七八次之後，用勺子把麵糊剷下去，炸制金黃色就可以撈出控油了

但是這樣做，酥脆是酥脆了，但是麵糊比較均勻，沒有多的一邊稍微厚點的麵糊，所以都是酥脆的，沒有外面酥脆，裡面多的地方綿軟

我吃完後，還不夠過癮，所以就有了第二次實驗

4.2:小鍋油熱後，大湯勺放入用生蠔（3-5個充分）粘上的麵糊，然後小心放在油的上面，稍微傾斜，另外用一個勺子勺油澆淋在麵糊上，淋個三四次之後，用勺子把麵糊剷下去，炸制金黃色就可以撈出控油了

這次終於跟印象中家鄉美食差不多了，外酥裡嫩，生蠔多汁，粘米粉清香，蘸上一點白鹽即可，好吃極了

後記：本來月半姑娘只是想吃兩三塊而已，畢竟吃多了會膩，誰知好巧不巧，前幾天月半姑娘製作了一些酸辣蘿蔔，剛好吃蠔炸的時候又想起這件事，然後搭配著吃，真的，越吃越好吃，一點也不膩歪，後來把一斤粘米粉都弄完了，我回憶了一下，好像，大概，可能吃了十來塊左右，蒼了個天呀，明天要胖二十斤的節奏呀